酸梅紫苏鸭
用材：鸭1斤、酸梅3颗、生抽、老冰糖、适当、紫苏适当；
做法
1.鸭肉斩一小块。买了的是鸭排商家帮砍好啦；
2.酸梅压烂；
3.开文火放进酸梅和老冰糖炒融后倒进生抽
4.再放进鸭块煸炒匀称；
5.放水焖鸭肉滑嫩炒糖色进行；
6.水不足加沸水；
7.最终添加紫苏叶出香味；
菜花炒肉
食材：
菜花，五花肉，姜，葱，大蒜，红椒，料酒，生抽，老抽少许，生粉，盐适量，蚝油
做法：
1、菜花掰碎，大的用刀切小一点，清洗干净，红椒切斜角。
2、肉切片，切的时候可以在冰箱冷冻2个小时，可以好切点，肥肉和瘦肉分开放。
3、起锅烧水 ,水开下菜花焯水2分钟，捞出过凉后控干水分。
4、起锅放一点油，油温5分热后加入葱姜蒜炒香，先下肥肉煸炒出油脂，再倒入瘦肉进行翻炒。
5、加入料酒，生抽，盐，倒入红椒，翻炒均匀。倒入菜花，盐，蚝油，翻炒均匀，最后加入鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
土豆番茄牛腩汤
材料：
用量
牛腩200克、土豆500克、西红柿两个、葱5克、大蒜15克、姜15克、生抽一勺、老抽一小勺、料酒一勺、淀粉30克。
做法：
1、用水将牛腩清洗干净后放在砧板上，用刀踢掉牛腩表面的筋膜后切成小块状备用。
2、准备一个干净的碗，碗中放入适量的料酒、生抽、食用盐、老抽以及切好的牛腩，用手不断的搅拌至调味料均匀的包裹在牛腩上（这样在腌制过程中不仅能够去掉牛腩中的腥味还能让牛腩更加入味，食用时牛腩的口感就会更好），最后将搅拌好的牛腩放到一旁腌制15分钟。
3、葱姜蒜进行简单的处理后用水洗干净，然后放在砧板上用刀分别切段切片处理放到一旁备用。
4、削掉土豆的皮后把土豆洗干净用刀先切片之后改刀切成块状，之后将土豆放入一个干净的碗内，碗中倒入适量的冷水（刚好没过土豆即可，这样做能够避免去皮后的土豆与空气接触后氧化从而导致变色）。
5、洗掉西红柿表面的杂质，用刀切成块状后放到一旁备用。
6、把锅洗干净起锅烧火并将火调成大火，等到锅烧热后在锅中放入食用油将油温烧至八成热后依次放入葱姜蒜爆香。
7、腌制好的牛腩放入已经爆香的锅中翻炒片刻后加入土豆反复翻炒2分钟左右再加入番茄继续翻炒片刻，把准备好的食用盐、生抽依次放入锅中调味，之后放入老抽调色。
8、调料全部放入锅中后继续用大火将锅中食材翻炒至入味后锅中加入冷水（加入的水量要超过食材），继续用大火将锅中的食材煮到沸腾。
9、准备一口干净的汤锅，待锅中食材煮到沸腾后，将锅中食材全部倒入汤锅中并将大火调成小火煮上2到3个小时。
10、把淀粉放入一个干净的碗中，碗中加入少量的水后不断搅拌，搅拌至水与淀粉融合在一起，这样水淀粉就制作完成了，放到一旁备用。
11、等到2到3个小时，汤锅中的汤熬好之后，将调制好的水淀粉倒入汤锅内（加完水淀粉的汤会更加浓稠）。
12、汤锅中的汤变浓稠后就可以将锅中所有食材倒入汤碗内，进行简单的摆盘即可。
西兰花炒腊肉
食材：西兰花，腊肉，蚝油，食盐，油
做法
1，我们先把腊肉放在锅中蒸10分钟左右，腊肉比较硬，蒸过之后就会变得绵软一些，这样也更容易清洗。蒸好了以后，把腊肉清洗干净，再切成片装在盘子里备用。
2，把西兰花清洗干净切成小朵，然后放在淡盐水中浸泡10分钟，浸泡好了以后捞出来沥干水分备用。
3，锅中加入适量的清水，水开之后加入少量的食盐和食用油，然后把西兰花放入锅中焯水，煮开之后把西兰花捞出来沥干水分。
4，锅烧热放入适量油，凉油放入切好的腊肉，炒至腊肉变得透明，再把西兰花放入锅中翻炒均匀，再加入适量的耗油和食盐进行调味，翻炒均匀就可以出锅了。
酱油蒸螃蟹
食材：螃蟹。
调味料：香葱一把，老姜一块，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，豆瓣酱一勺，食用油两勺。
做法
1洗螃蟹：把螃蟹放入大盘中，加入少量清水浸泡，期间要换几次水，等螃蟹吐完肚子里的泥土再用小刷子刷干净。
2切螃蟹，接着把洗净的螃蟹对半切开，挑去里面的蟹包和蟹肠，那些东西不能吃，要挑干净。
3放入调味料，切好挑干净的螃蟹切面朝下，放入盘中。放入香葱一把，老姜一块，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，豆瓣酱一勺，食用油两勺。放入蒸锅。
4上班族们可以在做饭时放在电饭煲蒸蓝里，跟米饭一起蒸，米饭好了螃蟹也就熟了。如果是蒸锅的话，上汽15分钟左右就可以了。
