夏季是个炎热的季节，夏天的饮食也需要特别注意。请看为大家搜集整理的夏天吃什么菜好。
夏天吃菜的三项指标：
【瓜类蔬菜】
夏季温度高，人体大量出汗，体内最缺的东西就是水，必须及时给予补充，以保证人体新陈代谢和生长发育对水分的需求。一提到水，不少人(尤其是青少年)往往想到的是市场上销售的纯净水、矿泉水或其他饮料之类。其实，蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。
夏季正是黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜，苦瓜等瓜类上市的旺季，它们有一个共同的特点——含水量都高达90%以上。也就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，尤其适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐，具有降低血压、保护血管的作用。特别是苦瓜，它不仅清邪热，解劳乏，还可促进食欲，提神醒脑。瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤。清脆爽口，别有风味。
【“杀菌”蔬菜】
夏日气温高，各种病菌生长繁殖快，是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，既能为机体补充多种维生素等营养，又可起到清洁肠胃、预防相关疾病的作用。所谓“杀菌”蔬菜，主要包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中含有丰富的植物广谱杀菌成分，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有一定的杀灭和抑制功效。其中，作用最突出的是大蒜。近年的研究显示，大蒜的功效成分主要是蒜酶，而蒜酶遇热则会失去活性。为了充分发挥大蒜应有的杀菌防病功能，最好生食。如把蒜头切细末撒在豆腐上，再加酱油、味精等调料，既是极好的凉菜，又是生食大蒜的一种好方法。
【凉性蔬菜】
夏天对人体最重要的影响因素是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。肉类等食物食用过多，会使人体生成过多内热，适当吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便，对安度炎夏大有帮助。
注意事项：
夏季上市的凉性蔬菜较多，常见的有黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、白萝卜、茄子、菠菜。小白菜、莴笋等。但需要注意的是，久病体弱、体质虚寒(如平时怕凉、喜欢温热饮食等)的人则不宜多吃这类偏寒性的蔬菜，以免寒上加寒，不利于健康。
夏天吃什么菜好
1：苦瓜
苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒，降温，防署的功效，另外，苦瓜还富含维生素C，可以提高人体免疫力的同时，还有美容养颜护肤的效果，所以，夏季
