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腐乳是我们经常会使用的一种调味品，尤其是在火锅的餐桌中经常会看到它的身影。可是腐乳是一种很咸的发酵食物，因此很多人会担心，经常吃腐乳会对我们的身体产生不良影响吗？
吃腐乳有什么作用
腐乳对癌症有治疗作用
为什么人们会觉得吃腐乳会致癌呢？这是由于腐乳本身很咸，在发酵的过程中也会被撒上食盐，这个过程就被我们认定为致癌危机。这是由于食盐吃多了，很容易导致高血压的产生，还容易导致胃癌。可是这种想法是大错特错的，科学家们曾经进行过一个研究，对两只小白鼠同时注入等量的致癌物质，其中一个喂食食盐，另一个喂食腐乳。经过一段时间的喂养，喂食食盐的小白鼠诱发了癌症，而且血压也有升高；喂食腐乳的小白鼠却没有出现高血压的状况。
腐乳中虽然含有脂肪，但是却是不饱和脂肪酸，适当食用腐乳对我们的身体是有很多好处的。此外，腐乳中含有一些很特殊的成分，可以和胆酸结合，有效的降低胆固醇的吸收。因此，经常食用腐乳可以有效的降低胆固醇。如果我们在生活中选择多吃些腐乳，那么做菜就不妨稍微淡一些，这样就减少了我们日常生活中食盐的摄入量，有效的降低了我们的血压。腐乳中还含有活性比较高的降血压肽，可以在一定程度上降血压。
腐乳是一种发酵食物，里面含有非常充分的维生素b，甚至比豆腐中的含量还要高出六倍。经常吃腐乳，对恶性贫血和老年痴呆都有非常优秀的预防作用。有些人吃腐乳的时候会拨开上面的红衣，可是这些红衣是非常天然而且健康的营养物质。经常吃腐乳，可以起到非常优秀的降血脂效果。
腐乳虽然有诸多好处，还不会使我们盐摄入过量，不过食用的时候也一定要注意用量。此外，腐乳属于乳制品，一定要在生活中注意低温存放，否则容易滋生细菌，危害到我们的健康。
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