![正确清洗蔬菜 对农药残留说NO!](https://100zi.50zi.cn/uploadfile/img/7/365/e42929e21137f85aed7279dc03a936b4.jpg)
在养生观念流行的今天,每天一斤蔬菜瓜果成了每个人饮食的重点,但农药残留的阴影挥之不去,究竟该如何正确清洗蔬菜,才能吃得健康呢?
四大洗菜误区
误区一
长时间浸泡蔬菜
很多人都喜欢把蔬菜放在盆里浸泡半天再进行烹饪,其实这是错误的行为。用水浸泡只能去除果蔬表面的水溶性农药,浸泡的时间太长,农药还可能会渗到蔬菜内部,造成二次污染。蔬菜中的许多水溶性营养素也会溶解在水中,造成营养损失。
误区二
使用蔬果清洁剂清洗
有些人以为,使用蔬果专用清洁剂就可以去除蔬菜水果上残留的农药、果蜡,这也是错误的认知。大部分蔬果清洁剂与我们洗碗的清洁剂成分并无不同,用它来清洗蔬果,不仅无法洗净,还容易造成污染物二次残留。
误区三
用盐水、淘米水清洗蔬菜
盐的成分是氯化钠,用盐去洗菜,反而会使农药更稳定。大米本身也有农药残留问题,把蔬菜浸泡在淘米水里清洗,更会适得其反。
误区四
清水中加入小苏打、醋清洗蔬菜
小苏打的确可以用来清洗酸性农药,但由于其中和降解的速度非常慢,因此在实际操作中效果不大。而清水中加醋清洗蔬菜,不仅会使残留农药更顽固,醋味还会留在蔬菜上影响口感。
“
如何正确清洗
蔬菜
”
包叶菜类蔬菜,如大白菜、包菜等