大饼油条加豆浆，是中国人最传统的早餐了。街上的油条又香又好吃，虽然想吃却也不买。第一用来炸的油，高温反复炸了不知道多少次，有致癌物质；第二一般用了明矾，含铝，容易老年痴呆啊。所以一直想自己做，后来看到一种油条粉，看成分，里面是加了酵母，不含铝，就做了一次。没想到，第一次就很成功啊，中空蓬松，好香！
据说以前油条叫寒具，刘禹锡写过一首诗："纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压褊佳人缠臂金"，前两句写的就是做的过程，还挺生动形象的。不过后两句是什么意思，我貌似看着是描写那个油条美女很妩媚，哈哈！不知道对不对？
不用另外加酵母，更不用加泡打粉什么的，直接就是鸡蛋，粉和水就行了，好简单！看着油条坯已放入油锅，立刻膨大上浮成型，真的有幸福地眩晕的感觉，哈哈，一定要去试试，特别有成就感！还有一个比较方便的法子，是晚上面团做好，放冰箱发酵，第二天早上拿出来就可以开始做了，这样早上时间节约一点。
材料：油条粉213克，温水100克，鸡蛋1个步骤：1.温水、鸡蛋和油条粉，揉成一个光滑面团，比较湿的状态。油条粉里面已经添加了酵母，所以这些都不用加了。
2.前些日子天气比较冷，我放烤箱里醒发，旁边放了一碗热水，启动了发酵程序。时间大约为40分钟。
3.在揉面垫上刷油，把面团擀成长的面片，用刮板切成短的条状。
4.两小片叠加，用抹了油的筷子用力压一下。
5.然后抽出筷子即可。
6.第一次切的面片太长了，我后来又都切成一半的长度。
7.锅内放油，到八九分热时，改用小火，用手持油条坯两端，拉伸一下放入油锅内炸，期间用筷子不停翻动。
8.颜色金黄时捞出，放在一旁沥干油。
成品。有人认为油炸的就是垃圾食品，我不认同。我觉得凡事其实都只是一个度的问题。比如油炸食品，不是天天吃，一个星期吃个一回两回，自己做，用的健康的材料，我觉得是没关系的，油脂本身也是身体需要的。比如大饼和油条里面的蛋白质种类，正好和豆浆里的蛋白质种类相互补，营养更全面了。但是每天吃，一次吃很多，超出身体的负担，那就有害健康了。就算是米饭吧，吃多了还撑呢。所以，要种类变着吃，才健康
