美源康富
-05-04
本文系美睿健康原创编译，欢迎分享，转载须授权！
手术和放化疗造成的饮食问题
癌症的不同治疗方案会引起不同的并发症，导致饮食困难。
1、手术
癌症患者手术后身体需要额外的热量和蛋白质促进伤口愈合和恢复，但术后引发的相关副作用，使他们可能无法正常饮食。身体各部位包括消化系统（例如口、食道、胃、小肠、胰腺、结肠或直肠）对营养的吸收利用都会受到影响。
2、放射治疗
放疗的副作用类型取决于它实施于身体的部位、实施面积、放疗程度和治疗次数。
下表展示了放疗对饮食方面的副作用。有些副作用会伴随治疗发生，有些直到治疗结束也不会出现。
副作用通常出现在治疗后的第二或第三周。大多数副作用持续3或4周，但有些可能持续更长时间。
3、化疗
化疗的副作用取决于患者服用药物的种类和方法。
许多患者在门诊中心获取化疗药物。这也许会花费几分钟亦或几小时，因此确保提前进食一些东西。许多人发现化疗前进食一些食物效果更好。因此如果你要在门诊中心排队等很久，可以准备一些食物。
有的副作用在术后几个小时内就消失了。如果副作用持续时间很长，请告知你的主治医生。及时注意饮食相关的副作用有助于保持你的体重。
4、免疫系统较弱的人
癌症患者是通过影响能抵制疾病和细菌的血细胞来调整自身免疫系统。导致身体不能像健康人那样抵抗感染、外物入侵和疾病。
癌症治疗期间，有时你的身体不能很好的保护自己。当你的免疫系统处于恢复期时，你可能会被告知尽量避免接触可能会引起感染的病菌。
这里有一些关于如何应对这些的建议：
1、食品处理技巧
· 准备食物或进餐之前用温水洗手。
· 将食物储存在40℉以下。
· 确保热的食物温度高于 140° F。
· 在微波炉中解冻肉、鱼或家禽，不要在室温下解冻。
· 解冻好的食物应即使使用，不宜再次冰冻。
· 把易腐烂的食物放在冰箱里。
· 清洗水果和蔬菜。
· 不要吃生的豆芽。
· 扔掉发霉的水果和蔬菜。
· 不要购买在杂货店切开了的农产品（如甜瓜或卷心菜）。
· 开罐头前用肥皂和水清洗罐头顶部。
· 搅拌食物的器具和烹饪时品尝食物的器具应分开使用。
· 扔掉有裂纹的鸡蛋。
· 扔掉看起来或闻起来很奇怪的食物。
2、防止交叉污染
· 用干净的刀切不同的食物。
· 冰箱里储存一些肉类，拒绝方便食品。
· 用热肥皂水清洁灶台和砧板。
· 用干净的盘子装烤肉。
3、烹饪食物
· 用温度计测量食物最厚部分的温度，查看是否达到212° F。
· 烹饪时，需要将肉类加热到160° F ，家禽类需要加热到180° F。
4、微波烹调
· 食物在微波炉中加热时，偶尔旋转一下盘子，确保食物完全受热，减少细菌。
· 热剩饭时要用盖子改好，多搅拌。
如需了解更多北美营养健康管理理念的最新报道，请关注：“美源康富”。
原文出处：American Cancer Society （美国癌症协会）
