麻辣鱼
材料：草鱼、酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、香葱、豆瓣酱、料酒、老姜、干花椒、红薯淀粉、食盐、味精、芝麻
做法:
1.把蒜切丁，生姜切片，小米辣切段截(越多越辣) ，干辣椒切节节(越多越辣)，干花椒一小把，想吃麻点就多放点，
酸菜包一包就够了，切成一条一条，把芹菜和香葱切节，另外用三四个小米辣和几颗蒜瓣都切沫。以上都备用。
2.鱼切片 放入碗中加入盐巴、料酒、豆瓣酱.还有红薯粉适量，去腥味，喜欢辣一点可以切一点小米辣放进去一起腌制噢
3.锅里面多放点油 (菜油)烧到八十度放入之前备好的材料 炒香(一分钟即可)然后放入水 ，水开了之后煮两
分钟熬汤喂，放入鱼头先煮一分钟。然后放入剩余的鱼，煮一分钟翻鱼煮一分半就好了 ！！关火放入芹菜和葱和味精盐巴！倒进碗里。
4.把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻，放点葱段，锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段上面，完成
西芹拌百合
材料：西芹200g、干百合10g、香油适量、盐适量、白糖适量
步骤
1、所用食材：西芹 干百合
2、干百合先用30-40度的温水泡发20分钟，再用冷水泡半个小时以上。
3、锅中放水，水开放入百合焯水。
4、芹菜洗净切成小段，放入锅中焯水。
5、将百合 芹菜放入凉水中过凉。
6、将芹菜、百合放入容器中，放入盐、白糖、香油拌匀，枸杞用水泡一下，作为点缀放在芹菜、百合上即可。
香椿炒豆干
做法：
1，香椿洗干净焯水备用。
2，豆干，姜蒜片，小米辣切丁备用。
3，油锅下姜蒜小米辣炒香。
4，下香干翻炒片刻，下香椿同时加少许生抽盐和鸡精翻炒片刻起锅。
蚝油烧豆腐
食材：豆腐、蚝油、葱、鸡蛋、油、盐
做法
1.豆腐切块，不要太薄了，每块豆腐裹上蛋液。
2.起锅烧油，放入裹上蛋液的豆腐，火不要太大，不要煎焦了，煎至两面金黄后。
3.加入葱白、蚝油、生抽、盐、酱油炒匀
4.之前裹豆腐剩下的蛋液，加入一些生粉，加水搅匀，倒入锅内。
5.开大火收汁即可。
