早餐不知道吃什么，是很多妈妈都碰到的问题，孩子早上胃口不好，总是吃得很少，妈妈们担心孩子营养跟不上，也想努力改变现状，却不知道从哪里下手，日复一日重复着自己会做的那几种饭，孩子却越吃越没有胃口，有时候甚至会影响大家的心情，令人一整天都不开心。我坚持认真做早餐快6年了，经验告诉我，颜色丰富、营养丰富的早餐可以打开孩子的胃口，可以让人快乐一整天，一方面是均衡营养让人精力充沛，另一方面，赏心悦目的搭配自然令人开心。良好的早餐氛围也渐渐形成，更有助于家人从早餐开始美好的一天。
分享我家最近10天的早餐，其中有两天主食是一样的，也就是9种搭配，营养丰富孩子爱吃，照着做省心省事。
早餐一：面包鸡蛋饼、肉末青菜粥。
面包或者馒头，切成块，平底锅加一点儿油，放上面包丁小火煎香，鸡蛋加一点儿盐拌均匀后淋在锅中，保持小火加热，蛋液跟面包块会粘在一起变成饼子，蛋液上面还可以放一些肉松、青菜碎丰富营养，我女儿特别爱吃奶酪，放了三片切达奶酪，做出来的饼子还挺好吃，有点像披萨。
用糯米、糙米、大米煮粥，最后滚上肉末和青菜，我还特意加了黄花菜，营养又好喝。
早餐二：红豆馒头，藜麦小米圆子粥、青椒炒蛋、水煮玉米。
红豆馒头比红豆包还好吃，口感特别好。把红豆卷进馒头就可以了，我这个红豆馒头发面的时候用了早餐剩下的米糊，颜色比较特别，味道还挺好呢，比直接用清水蒸出来更鲜甜。
早餐三：培根花环汉堡、鸡蛋小麦胚芽汤。
女儿特别爱吃汉堡，我最近也刚好在撸波兰酵头的面包，晚上抽空做一盘面包，早上起来夹上各种馅料就可以吃了，简单又省事儿，比买来的面包好吃多了。
小麦胚芽跟鸡蛋搭配，我也是第一次，还挺好喝的。水烧开后下入小麦胚芽粉，淋上淀粉水，再淋出蛋花儿，简单营养又好喝，又多了一种早餐汤，自己也很开心呢。
早餐四：葱花鸡蛋饼、玉米小米糊、金枪鱼罐头、煮玉米、洋葱木耳。
葱花鸡蛋饼，鸡蛋罐饼的做法，用烫面面团，两个小剂子合在一起，中间抹油后擀开，平底锅小火烙熟，中间把蛋液灌入饼中间，出锅后切成小块就可以了。女儿用金枪鱼罐头配饼子，吃得可香了。
玉米加小米加藜麦打了米糊，煮了玉米还拌了洋葱木耳，这一餐很丰富。
早餐五：红豆馒头卷、薏米百合糊、软炸鱼块、煮玉米、拌蔬菜。
白面加杂面加红豆蒸了红豆馒头卷，冻在冰箱中，吃的时候热透，跟新鲜的一样好吃，经常做各种面食，早餐简单又方便。巴沙鱼切成小块，挂糊软炸，营养好吃。水煮玉米可以代替部分主食，挺好呢。蒜苗和芹菜焯水后拌成小菜，也很好吃。
早餐六：肉丝米粉、红枣面包卷。
酱肉丝配米粉，一人一碗就可以吃饱，面包是给妞爸准备的。米粉晚上泡好，早上起来炒个肉丝，再把米粉烫一下就可以吃了，很方便呢。炒肉丝的时候用了豆瓣酱和甜面酱，很好吃。
早餐七：西红柿金针菇疙瘩汤、芝麻酱千层糕。
妞儿说西红柿金针菇疙瘩汤是它最爱的饭，我觉得我还真是没有经常给她做，这个饭也很能包容食材，西红柿、鸡蛋、金针菇、青菜全都有了，做得比较稠，吃一碗就饱了。芝麻酱千层糕也是自己蒸的，发面面团卷上芝麻酱，蒸熟就可以了。春天多吃点芝麻酱，补钙效果比较好。
早餐八：椒盐小油卷、煮玉米、米糊、香干炒青菜。
椒盐小油卷是女儿爱吃的面食，隔一段时间都要蒸一次，具体做法我主页里面能找到，有主食的早餐特别好做，配上汤就可以了，最近米糊喝得比较多，把各种材料放进破壁机，启动机器，半小时可以打好，挺方便的。晚上把材料备好，早上起来先启动机器再洗漱，比较省时间。炒个小菜配着油卷，挺好呢，春天正是吃黑白菜的时候，每次看到都要买好多，小炒特别好吃。
早餐九：培根花环汉堡、山药糊。
培根花环面包这段时间吃了好几次，女儿特别爱吃，做法也简单，利用晚上的空闲时间把面包做好，早上起来特别方便。山药糊是山药粉冲调的，几分钟就做好了，一边做汉堡一边烧水煮糊糊，这份早餐十来分钟就做好。
早餐十：鸡蛋饼、瘦肉粉丝蔬菜汤。
鸡蛋饼跟前面的鸡蛋灌饼是一种饼子，这也是孩子爱吃的主食，不过今天搭配的不是粥也不是糊，而是青菜瘦肉粉丝汤，做法也特别简单，瘦肉切丝，加盐加料酒和生抽抓均匀，再抓上淀粉，水烧开水把肉丝氽熟，放上粉丝和青菜，用盐和芝麻油还有胡椒粉调味就可以了。简单营养又好吃。
