糖醋脆皮豆腐
主料:豆腐300g
辅料:油适量,盐适量,番茄酱适量,白糖适量,酱油适量,醋适量
做法:
1.豆腐切片。
2.坐锅,放油,放豆腐片。
3.煎成两面金黄。
4.盛出。
5.用番茄酱、糖、酱油、醋、盐,调成料汁。
6.坐锅,放少许油,炒香糖醋汁。
7.浇在豆腐上即可。
青椒炒鸡腿肉
用料
鸡腿3只;青椒3个;淀粉2勺;老抽几滴;糖1勺;生抽2勺;盐1克;料酒3勺;鸡精1点点
做法
1.鸡腿去骨切丁,加入糖,生抽老抽淀粉糖腌制30分钟。
2.青椒切丁,喜欢吃辣的可以加红椒。
3.下油翻炒鸡肉丁,明显变小了就加入青椒。
4.继续翻炒,加一点点盐和鸡精翻炒,待鸡丁炒熟出锅即可。
干煸菜花
食材:
菜花半只、五花肉50克、生姜5克、大蒜三瓣、辣椒2个、盐2克、酱油15克
做法:
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,充分沥干水分。
2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油,如果肉不够肥,锅中可以先放少许油再煸,出油后加生姜炒出香味。
3.开大火,油热的时候倒入菜花,铺匀略煎30秒再翻炒几下。
4.盖上锅盖,调中火焗30秒。
5.这时候可以看到菜花头有点焦色了,加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。
6.炒匀后加入一勺生抽,翻炒均匀。
7.起锅前加入一勺盐炒匀即可。
瘦肉炒三丝
食材
瘦肉150克、芹菜2棵、香干3片、洋葱1/4个、盐适量、油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉少许、蒜1瓣
做法
1.瘦肉切丝或切片,加少许油、盐、淀粉拌匀稍腌一会儿;
2.洋葱切丝;香干切丝;芹菜切段;
3.炒锅中加油烧热,放入香干煎炒一会儿; 也可省略这一步。
4.再热油锅,加入蒜末爆香,倒入肉丝炒至变色;
5.加入香干、芹菜、洋葱炒匀;
6.再加盐、酱油、鸡精调味,翻炒一会儿就可以了。
凉拌鸡胗
材料:鸡胗、香菜、黄瓜
步骤:
1.生鸡胗先入沸水焯烫一下,然后洗净沥干水分备用。
2.将小锅内放入凉水,倒入适量生抽、老抽,加入一些盐,再将干辣椒、八角、桂皮放入,大火煮开,成为卤汁。
3.然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟,关火,浸泡半个小时就可以啦。
4.卤好的鸡胗取出,鸡胗切成片。
5.洗净香菜,香菜切成段;青红椒切成丝。
6.将鸡胗、香菜、青红椒放一起。
7.加入调料:香油、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油,拌匀即可食用。
内容来自新浪新闻