胆结石
25%的人患有胆结石，但只有15%-20%有症状出现。女人患胆结石比较常见，约是男人的2倍，尤其是年过40的妇女。有吃高饱和脂肪酸和糖但却没有吃足膳食纤维素的人、过度肥胖者、饮食正常但体重迅速增加者以及局限性回肠炎患者是患胆结石的高风险人群。
此外，便秘和胆结石风险有关联，所以膳食纤维一定要吃足，这点非常重要。减少了便秘，就减少了患胆结石的风险。
【膳食建议】
1、食物禁忌
1）要避免胆囊病和胆结石就需要坚持低脂肪饮食，大大减少任何来源的动物脂肪。
2）低膳食纤维食物如白面包、蛋糕、饼干、冰激凌、多数布丁和包装食品尽可能避开。
3）鸡蛋、猪肉、洋葱、腌制食品、辛辣食品、花生、柑橘类水果和某些咖啡可能是催化剂。
2、饮食建议
1）多喝水防止胆汁太浓。
2）吃一些对胆囊功能有利的食物如甜菜根、朝鲜蓟、蒲公英、干大豆和豆科植物、亚麻子、燕麦麸皮车前子种皮，所有这些食物均是高膳食纤维，可以保证不会便秘。在低糖的燕麦麦片或早餐谷物中撒一汤匙卵磷脂颗粒，大豆卵磷脂会去除食物中的脂肪。
3）用脱脂奶代替全脂奶，多喝草药茶、米糊。
4）每天喝一杯白葡萄酒。但若喝酒过量，特别是长时间坐飞机后喝酒，就会出问题。
【营养补充建议】
1）蓟属植物和蒲公英混合后制成的片剂、胶囊或蒲公英配方药。每顿餐后随即服1-2片。
2）胆结石患者可能缺少维生素C和E。每天服1g维生素C，餐后即服，供胆固醇转换胆汁酸之需。服200-400IU维生素E。
3）盐酸甜菜碱，餐后即服1-2粒胶囊。胆结石患者一般食物耐受不良，有消化问题。许多医生发现，胆结石患者的胃酸少。如有胃溃疡用消化酶代替。
