葱盐煎鸡肉
材料：鸡腿1只；盐、胡椒粉适量；色拉油适量；以下为调味汁；葱适量；芝麻油一小勺；鸡精少许；盐、黑胡椒碎适量；芦笋几根
做法
1、准备食材：鸡腿去骨，可以买的时候让摊主帮着处理哈（反正我都是这么干的）。葱切碎。
2、鸡肉两面抹上盐、胡椒粉，不要太多，稍微按摩一下，静置15分钟左右入味。
3、在平底锅中倒入色拉油加热，鸡皮朝下放入锅中煎至金黄翻面。
4、转小火慢慢煎熟，一定要煎熟，一定要小火！趁着这个时候调好调味汁。
5、煎鸡肉时可以放入芦笋同煎，鸡肉里的盐分刚好可以帮芦笋调味。
6、鸡肉煎熟后取出，用厨房纸巾吸干表面油分，切成小块。
6、摆盘，倒上事先调好的调味汁，开吃！
蒜蓉辣酱烧排骨
食材：蒜蓉辣酱一汤匙；肋排350g；生抽一汤匙；老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)；白糖一点点；姜；葱；料酒
做法：
1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水
2、葱切段、姜切片
3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
4、倒入半汤匙料酒炒匀
5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
懒人红烧鱼
做法：
1草鱼一只洗净，去鱼线，切块2cm左右厚度，备用，锅中入油适量煎姜片、蒜片、香叶出香味，倒入酱汁料酒、生抽、红烧酱油，加砂糖，盐，入清水适量；
2大火烧开，放入鱼块、葱，加盖，大火烹饪10分钟，直至汤汁快收干，撒适量鸡精（可省略）、香菜出锅。泡椒红烧鱼
1准备材料。
2鱼让卖鱼滴大叔整理干净，让给切大块点，回来稍稍冲洗下，姜切片；葱切段，取葱白部分；香菜切段。
3锅中放适量油，放姜片爆香；放鱼头部分，先拌；放鱼块；两面煎，将鱼多于水分去掉，可以去腥味哈；放料酒；放泡椒。
4放老抽、生；放盐、白糖；放葱段，再加少许料酒，差不多就快没过鱼的量；盖上锅盖，大火煮开，继续煮5-6分钟，中间可以稍稍晃下锅子，让汤汁盖在上半部分的鱼上；转中火煮；快收
汁的时候放少许白胡椒粉。
5继续大火煮至收汁，关火；撒适量香菜即可
肉末茄子
材料：瘦猪肉、茄子、植物油、酱油、精盐、葱、姜、蒜
做法：
1.将猪肉洗净，剁成碎末，葱姜蒜洗净切碎
2.茄子洗净，削去皮，切成1厘米见方的小丁
3.油放入锅内，烧热后投入葱姜炝锅
4.放入肉末煸炒，肉末变色加入酱油拌均匀
5.把茄丁放入一同炒，再加入精盐、蒜末拌匀
6.所有材料烧至入味即可出锅
