一、白菜猪肉炖粉条
用料： 白菜、五花肉、粉条、香菇、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油、蚝油；
做法
1.五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。
2.将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。
3.倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟。
4.将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。
5.撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。
二、腊肉尖椒炒洋葱
食材：腊肉100克、尖椒3根、小红辣椒3根、洋葱半个、生抽1汤匙、香油1/4茶匙
做法：
1.将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出
2.腊肉稍冷却后切片1厘米长的小薄片
3.小红辣椒斜切成片，尖椒去蒂去籽后切成丝，洋葱也切丝备用
4.锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味
5.倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，炒制半分钟
6.淋入生抽，出锅装盘前淋上一点香油即可
三、爆炒鸡胗
食材：鸡胗120g、青椒10g、红椒10g、笋10g
调料：豆鼓油5g、辣椒酱3g、盐3g、料酒5g、味精1g、葱2g、姜2g、花椒2g、酱油3g
做法:
1.鸡胗反复清洗干净后切成薄片
2.葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片
3.鸡胗加盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味
4.炒锅中加油烧热，放入葱、姜、豆鼓油、花椒爆出香味
5.转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒
6.炒到鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生
7.加盐、味精、酱油，快速上色后即可出锅
四、麻婆豆腐
食材：豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜
1.将猪肉洗净后切碎，豆腐冲洗一下切成块
2.将豆腐块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水分
3.葱姜洗净切碎，郫县豆瓣酱剁细备用
4.热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉
5.炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖煮五分钟
6.加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了
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