家常菜酸辣藕带的做法
教大家酸辣藕带的做法
材料：藕带3根(约250g)、生姜1小块、独蒜2个、干红椒4个、花椒粒少许（主要材料如图所示）
调料：盐适量、白糖少许(提鲜)、白醋
制作方法：
1.将藕带洗净，表皮难以洗净的部分用小刀轻轻刮除，将藕带斜切成段用流动水冲洗干净后浸水(以免氧化变色)备用；将蒜去皮切末、生姜切末，干红椒去蒂去籽后剪成圆圈状备用；
2.锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香后捞出扔掉，下蒜末、姜末、干红椒圈煸香；
3.灶火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒；
4.锅中调入少许白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘。(嗜辣者也可再添加红辣油等）
【藕带的好营养】
藕带，是荷的根茎，又叫藕鞭、藕簪，或藕桩子、鸡头管。
藕带富含多种营养素，如蔗糖、葡萄糖、蛋白质、多种维生素、多种矿物质等。是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。藕带具有很高的药用价值。李时珍《本草纲目》记载，藕蔤（藕带）气味甘，平，无毒，功与藕同。传统中医认为：生藕性味甘凉入胃，可消瘀凉血，清烦热，止呕渴；熟藕性味甘温，有益胃健脾、养血补虚、止泻的功效。
藕带是最嫩的藕。爽口无筋，微甜微脆，清香四溢。藕带生吃熟食皆可，吃法多样，炒、拌、煎、蒸、炸、熘，素食荤吃均可，湖北地方吃法中尤以清炒藕带和酸辣藕带最为有名。
家常菜葱油蚕豆的做法
教大家葱油蚕豆的做法
主料：蚕豆二斤，葱二根
辅料：盐，味精
准备：蚕豆剥壳取豆，葱切葱花
做法：锅中倒入少许油，油热放入三分之一葱花爆香，倒入蚕豆轻推，一次性加入水，加盐、少量糖焖，中火约五分钟左右，开盖炒匀，感觉蚕豆已软，收汁水加味精调味，撒上剩余的葱花，关火盛出即成。
蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆还是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。蚕豆皮也只有这一段时间可以食用，过了这个时候皮就会很老，根本就没法吃，一定要剥了壳才行了。所以趁现在豆皮还能吃，尽可能的使它保持糯嫩，然后把它一起吃下去，对健康有好处哦。
那么我们怎么做可以尽可能的使蚕豆皮的保持糯嫩呢？
1、要现剥现烧。不要剥好放很久再做。
2、剥的时候要小心，首先要洗净手，另外豆出来的时候要把它挤出来，或者用干净的手指把它拿出来，尽量不要弄脏，即使有弄脏，也可以用餐巾纸擦干净。不要用自来水洗。
3、油热以后，豆放入煸的时候不要乱翻炒，只要轻轻推动几下就可以了。
4、然后一次性加入水（基本和蚕豆平），放好盐和少量糖，让它焖煮，大概五分钟，老的蚕豆要多煮一会儿
5、怎样知道是烧好了呢？只要看豆皮的下部是否分开就可以了。如果分开了就说明已经烧好了。
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