随着现在人们对健康的认知比较高，在饮食这件事情上人们有了更高的需求，不仅是要吃得饱还要吃好吃的健康。鱼肉是我们人类日常肉类食材中，比较常见，也比较爱吃的一种肉，鱼的肉质细腻，可喝汤，可吃肉，酸甜咸辣各种口味都能做的非常美味。关键鱼肉很养人。不管是蒸鱼，烧鱼，炖鱼，喝汤，鱼的味道总比其它肉类更让人爱不释口。但是大部分人却不知道鱼身上有一块最贵的肉，堪比燕窝，好多人都不吃，竟然扔掉。
它其实就是----鱼鳔，大家都叫它鱼泡，是鱼游泳时的水中深浅位置调节器，也是鱼游泳时的"救生圈"。由于浴袍里边含有高级胶原蛋白、黏多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼鳔是高级滋补品，与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一，但价格却比前二者差之甚远。鱼鳔不仅是筵席上的名菜，并且还有滋补和药用价值，以后记得别再傻傻的扔掉了，今天就给大家带来一种好吃的做法。
【红烧香辣鱼泡】
【食材准备】 鱼泡350克 小米辣 干红辣椒 蒜苗1棵 姜适量 生抽 老抽 料酒 盐 糖
【制作过程】
1、首先将买回来的鱼泡放在淘米水中清洗一遍，接着我们在流水清洗干净即可。为什么要用淘米水清洗，这是因为淘米水中含有多种的矿物质以及微量元素，可以轻松地带走鱼泡上边的黏液和脏东西，能把鱼泡清洗得更干净。
2、下边把清洗好的鱼泡用牙签或者厨房剪刀给它弄破，再将蒜末切段，小米辣和红辣椒切圈，姜切片。锅预热好，倒入适量的食用油，下入姜片和小米辣，红辣椒煸炒出香味。
3、这时候把鱼泡倒入锅中，快速翻炒至变色，然后倒入料酒去腥；在放生抽，老抽体色，加入盐，少许白糖提鲜，然后翻炒均匀。为了使鱼泡更加软烂好吃我们加入适量的清水盖上盖子中小火焖炖5分钟。
4、5分钟之后将切好的蒜苗段放入锅中大火翻炒，大约炒30秒炒至蒜苗段生出锅即可，这样我们的红烧香辣鱼泡就做好了，营养美味，香辣又下饭，超级得过瘾又好吃。
所以说鱼泡作为鱼身上最重要的组成部分，他的营养价值也是不可估量的，也是精华所在。今天分享给大家的红烧香辣鱼泡特别好吃，喜欢就赶紧动起手来试试吧，相信你吃过一次之后就会爱上它的。
