珍珠丸子
猪肉含有丰富的脂肪、维生素B1、钙、磷、铁等营养成分，具有补肾养血、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。适合病后体弱、产后血虚者食用。
糯米含有蛋白质、钙、铁、维生素及淀粉等营养成分，营养丰富，为温补强壮食品，对于脾胃虚弱、疲乏无力、多汗、痔疮、头昏眼花等有舒缓作用。
珍珠丸子以糯米和猪肉为主要原料制作而成，其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。菜如其名，如果制作成功，会不会舍不得吃下去呢？
食材 ：
五花肉馅300克， 水发糯米400克，荸荠（又名马蹄）60克
调料：
盐、味精、生抽、淀粉、白糖各适量
珍珠丸子
做法：
1、将荸荠洗净去皮，剁成末。
2 、五花肉馅中加入盐、味精、生抽拌匀；再倒入荸荠末拌匀；然后加入少许淀粉拌匀，打至起浆。
3、取一空盘， 盘底撒上淀粉，涂抹均匀；糯米中加入适量的淀粉，拌匀， 放入盘中。
4、将拌好的五花肉馅捏成数个肉丸子，放入装有糯米的盘中， 逐个均匀裹上糯米，装入另一个盘中。
5、将做好的糯米肉丸放入蒸锅，盖上锅盖，慢火蒸20分钟至熟。
6、揭开锅盖，取出蒸好的糯米丸子，待用。
7、锅中倒入少许清水，加适量的白糖拌匀， 煮至化开，再加入水淀粉调成甜汁， 将甜汁浇在糯米丸子上即成。
珍珠丸子
小贴士：
1、馅料里的荸荠也可以用莲藕代替。
2、糯米要用清水浸泡12小时以上，使其米粒松软便于蒸透。糯米泡发后，要沥干多余的水分，以便充分地蘸上淀粉。
3、猪肉宜同食白萝卜 ，能够消食、除胀、通便 ； 猪肉宜同食红薯，能够降低胆固醇； 猪肉宜同食莴笋， 促进食欲、补脾益气 ；猪肉宜同食茄子，能够减少人体对猪肉中胆固醇的吸收。
4、猪肉不宜同食田螺 ，容易伤肠胃； 猪肉不宜同食鲫鱼，会降低鲫鱼的利湿功效 ；猪肉不宜同食鸽子， 易使人滞气 ； 猪肉不宜同食驴肉， 易导致腹泻。
珍珠丸子
