各位暖粉们，马上迎来五一小长假，大家计划好怎么度过了吗？
由于今年的特殊状况，很多朋友都取消了出行计划。身体不在路上，但可以让咱们的舌头来一场味觉旅行。大家想吃哪里的特色美食，可以在评论区告诉暖暖哦~
今天推出河南美食特辑！无论是酸辣开胃的胡辣汤，外焦里软的口水茄子，风味独特的蒸卤面，都到碗里来！
家庭版胡辣汤
北豆腐/猪肉/菠菜/花生
海带/葱姜/面粉木耳/粉丝
胡椒粉/醋/糖/生抽/老抽/香油
食材处理：茄子改刀切成条，加入清水浸泡，使切条充分吸满水，这一步是炸脆的关键，而且不油腻。
调碗汁：醋25g、酱油10g、料酒10g、盐3g、水淀粉、清水少许调匀待用。
裹粉：茄条控净水，加入干淀粉。抓匀，充分裹满淀粉。（可反复淋水，加淀粉，拌匀2-3次，口感更脆）
炸制：锅入油，烧至5成热，下入茄条，炸至酥脆，控油盛出待用。
炒制：锅留少许底油，下入花椒、干辣椒段煸香，再下入姜末、蒜末煸香。倒入调好的碗汁，炒匀，倒入茄条，快速翻炒均匀，撒入芝麻和葱末提香。
河南蒸卤面
面条/猪肉/豆角/葱蒜/料酒
酱油/盐/胡椒粉/十三香/老抽/西红柿
蒸面条：将面条倒在盆中，少倒点食用油拌一下，防止粘连在一起，上蒸笼中火蒸15分钟。
腌制：猪肉切片，用少量的食用盐，料酒，一点点酱油腌制一下，锅中放油，小火煸炒炒变色捞出。
炒制：锅中加点油，放葱，蒜爆香以后，下入西红柿块和豆角翻炒。
调味：加入盐8克、胡椒粉一勺、然后再加少许的十三香调味，再加入2勺生抽、适量老抽调色，加水略煮至豆角半熟，出锅前加入肉片和鸡粉。
蒸制：把蒸好的面和菜汤倒入盆子内，用筷子搅拌均匀，拌匀之后让面条吸汁5分钟，上蒸锅大火蒸制10分钟，出锅前淋上香油即可。
每座城市都有独家记忆，美食+文化+？=有内味（灵）儿（魂）了。
冰糖葫芦驴打滚，炒肝卤煮炸酱面，胡同遛鸟唱京剧，天桥品茶听相声
不管你是地道老北京，还是在北京生活多年，想必这些对你来讲都不陌生
如果，对于老北京你还并不熟悉，没关系，跟着暖暖往下看️
