中国古代瓷器鉴定中，胎质、釉色和彩料也是我们断代的重要依据。
由于各个地区、各个时期所用的制瓷原料不同，烧成后的瓷器的胎色、釉色、彩绘等特征也不尽相同，带有其鲜明的时代和地域特点，掌握这些特征和特点，对我们鉴赏和断代非常有帮助。
南北方窑口胎质区别
瓷土是制瓷的原料，因其产地不同，所含成分也不同。
南方的浙江、江西、福建、广东的瓷石，本身就含有高岭土、瓷石、石英等成分。
北方的瓷土，则需要加入瓷石和石英成分，才能用来制瓷。
因此，北方着名的定窑、耀州窑、钧窑、磁州窑等窑的胎质，一般迎光不甚透明。
而南方的景德镇窑、龙泉窑，以及福建、广东等地的瓷窑产品，胎质均比较透明。
这是我们区分南北方瓷窑产品的一个科学依据。
景德镇窑宋、元胎质区别
江西景德镇的宋代青白瓷，胎质是以瓷石为原料的，其中含氧化硅的成分比较高，是一种高硅低铁的瓷石。
而元代以后，瓷胎是采用瓷石加高岭土的“二元配方”，从单一原料做胎，到利用两种配方制胎，是景德镇制瓷工艺的一大进步，也是我们今天区分宋代和元代以后景德镇瓷的可靠依据。
定窑唐五代、宋代釉色区别
河北定窑白瓷，在唐、五代以前，由于是用柴窑烧制，瓷器是在还原焰中烧成，所以釉色纯白或白中闪青。
唐代定窑白釉洗
北宋以后，烧制的燃料由柴变为了煤，还原焰变成了氧化焰，因此瓷器釉色白中泛黄。
宋代定窑螭龙纹盘
这是从釉色上划分唐五代以前，与北宋以后定窑白瓷的重要依据。
现代实验证明，将北宋白中带黄的瓷片，放入现代还原焰中烧制后，可以有效提高其白度。因此瓷窑烧制气氛，是釉色变化的重要原因。带有“官”、“新官”字款的白瓷，唐、五代至北宋都有烧制，从釉色上就可以断定其时代。
耀州窑釉色年代区别
耀州窑青瓷在五代以前也是在还原焰中烧成的，所以釉色青或青中微微闪淡天青色，色好者接近越窑秘色。
五代耀州窑剔花凤首壶
五代耀州窑剔花兽首壶
北宋以后，改柴窑为煤窑，青瓷是在氧化焰中烧成，釉色呈现青中泛黄的色调。
