又是一年小龙虾季
每年夏天
小龙虾的火爆程度就和
它下锅后的颜色一样红！
颜值红艳，诱人垂涎
味道劲爆，勾人食欲
麻辣鲜香，留香吮指
小龙虾的美味
太诱惑，挡不住！
麻辣空间
火了
这种绝佳的美味
轻松帮你搞定！
麻辣空间-麻辣小龙虾酱料
无论餐店酒楼
无论家庭烹煮
零基础，烹大菜！
这款酱料
可以助你轻松做出麻辣鲜香
回味无穷的小龙虾
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秘制底料，潮流美食
一步到位，一料多用
色泽红亮，简单易做
麻辣鲜香，回味无穷
（家庭装产品和餐饮装产品均有销售）
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教你一招"麻辣小龙虾"轻松做
原料
小龙虾1000克、黄瓜600克
老姜20克、大葱100克
盐8克、料酒200毫升、色拉油适量
麻辣小龙虾酱料1袋（168克）
制法
❶将小龙虾放水龙头下，用刷子刷洗干净。另把黄瓜切成条，姜切成片，大葱切成节。
麻辣小龙虾01
麻辣小龙虾02
❷把小龙虾放盆里，加入盐、料酒、姜片和一半的葱节（葱叶部分），拌匀腌渍一会儿后，挑出葱节、控干水分。
麻辣小龙虾03
❸锅里放色拉油烧至七八成热，下小龙虾翻炒至变色时，放入小龙虾酱料，炒匀后加500毫升开水，加盖以中火烧10分钟，再转微火焖10分钟，根据个人口味可适当补充少许盐和鸡精。
麻辣小龙虾04
麻辣小龙虾05
❹揭盖加入葱白节和黄瓜条，焖约1分钟后，拣出黄瓜放盘里垫底，再把小龙虾摆在上面，最后舀入一些汤汁，一盘媲美餐馆大厨的麻辣小龙虾就大功告成了。
麻辣小龙虾06
制作心得
➤在市场选购小龙虾时，要尽量挑选外壳较软、色泽较淡的青壳虾，这样烹制时更易入味，食用时也便于剥壳。初加工不扯虾头，可保留美味的虾黄，但食用时需注意避开头部的沙囊。
➤口味偏重的人，可在炒虾时加入适量的辣椒节和花椒。
➤煮小龙虾时，可用适量啤酒代替部分开水，煮虾的汤汁麻辣鲜香，可以继续煮黄瓜条、魔芋条、藕片等蔬菜。
➤按照同样的方法，还可以用麻辣小龙虾酱料来烹制蟹、排骨等。
夏 雨/文、图编排：烹烹宇
