山药炖鸡汤
用料:农家鸡 一只、山药 一根、枸杞 一小把、葱姜、料酒、盐
做法步骤:
1.鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结;
2.切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开;
3.撇去浮沫;
4.加入一汤匙料酒;
5.放入姜片葱结;
6.煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅,炖汤比一般锅子要省时,所以用砂锅或者其他锅子炖汤,要延长炖的时间哦);
7.山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟;
8.枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可。
麻酱拌猪肚
材料:猪肚1个芝麻酱50克,香菜10克,大蒜10克,姜3克,醋10克,芝麻油5克,生抽20克,鸡精1克(还可按自己口味调整)
做法
1将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍,(怕还有气味的可反复两遍,)
2将猪肚焯下水,更好的去味道.
3将猪肚放入砂锅中,加入大半锅水,没过猪肚,加入葱姜和料酒.大火煮开口改小火煮1个半小时左右.煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底,注意适当翻动几次.
4煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用;
5将做好的麻将淋上即可食用
6建议每次食用不要超过80克.
萝卜香菇腐竹煲
材 料
白萝卜250克、腐竹50克
黑木耳适量、胡萝卜1/2根
干香菇2-3朵、香菜、姜末
酱油、盐、蔬果粉适量
做 法
1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发,洗净挤干水分;白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块,腐竹切小块,木耳撕成小朵,香菇切片。
2. 炒锅烧热倒油,油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3. 加入酱油,炒至香菇片上色后关火。
4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5. 加入适量清水煮滚。
6. 放入所有食材大火煮滚,转成小火煮约20分钟,至萝卜软烂。
7. 最后加入蔬果粉调味,再加入适量香菜末提香即可。
茶香花生藕
材料:花生150克 藕200克 芹菜100克、蔬之鲜适量 八角适量、香叶适量 茶叶适量 陈皮适量、花椒油适量 香油适量
做法
1准备的材料、花生用冷水浸泡3-4小时
2藕去皮、切丁、浸泡在清水中、芹菜择叶后洗净,切成小段
3锅中倒水,把浸泡过的花生放入,然后放入茶叶和各种调味料,大火烧开后,转小火煮1小时至花生熟
4藕丁、芹菜丁在烧开的水中焯水
5把藕丁、芹菜丁、花生米放入碗中,加入盐、花椒油、蔬之鲜和香油调味,搅拌均匀即可