香菇肉片
材料：主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克。猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法
1.肉和香菇分别切片。
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。
4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。
5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
小炒牛肉片
食材：卤牛肉100g、蒜薹50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量。
做法：
1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段；
2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒；
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片；
4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒；
5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐；
6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。
干煸五花肉杏鲍菇
食材：熟五花肉、杏鲍菇、油、盐、青椒、生姜片、蒜片、料酒、白砂糖、辣椒酱
做法：
1.青椒和杏鲍菇洗净，准备熟五花肉，蒜片和生姜片，把所有食材切成条。
2.锅内倒入底油，温油下五花肉煸炒油，再把杏鲍菇加入煸炒出香味。
3.加入生姜片和蒜片爆香，再倒入青椒煸炒出香味，加料酒。
4.加盐煸炒均匀，再加入辣椒酱煸炒，最后再加入白糖煸炒均匀后出锅。
红烧鱼
食材：鱼、油、高汤、酱油、醋、盐。
做法：
1、把鱼洗净。
2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。
3、然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。
4、等锅内水温升上来时，加入少量醋。
5、烧的时间一般为五分钟左右。
香菇青菜
食材：香菇；青菜；蒜；盐；鸡精
做法：
1、将青菜摘洗干净
2、香菇用水洗净后用刀在上面划个十字
3、锅内倒油后放入蒜爆香,加香香菇和青菜快炒
4、加入适量盐和鸡精,快炒两分钟出锅即可
芹菜拌腐竹
做法：
1、将芹菜择洗干净，去掉叶；
2、芹菜入开水中烫一下，再用凉水冲凉，切丝，装盘；
3、腐竹切好，码在芹菜上；
4、味精事先用开水化开，同酱油、精盐、米醋一起浇在腐竹芹菜上；
5、加香油拌匀即成。
