腊肉炒泥蒿
材料:泥蒿,腊肉,油。
做法
1、泥蒿洗净后掐成5~8cm左右的段。
2、腊肉洗净后用温水泡15~20分钟,再切片。
3、锅烧热后倒入许的油,放入腊肉煸炒至两面焦黄。
4、放入泥蒿,大火快速翻炒至变色即可出锅。
豆角烧鸡翅
材料:鸡翅12只、豆角200克、姜1块、葱4棵、胡萝卜1小根、蚝油1勺、盐1小勺、油1勺。
做法:
1.准备食材。
2.鸡翅切开一半(可不切),豆角、葱切段,胡萝卜切片(可无),姜磨成蓉。
3.铁釜电饭锅开蒸煮模式,加入少量油,葱白、姜蓉入锅翻炒一下。
4.把鸡翅皮那面朝下,铺在锅里,盖上盖子,焖2、3分钟。
5.开盖后,加入胡萝卜、豆角、蚝油、盐,翻炒一下。
6.盖上锅盖,蒸煮模式3~5分钟。
7.关掉电饭锅,撒上葱绿翻炒一下,不够味道可以稍微再加一点酱油或者盐。
小炒鸡胸肉
材料:鸡胸肉一块、莴笋一根、木耳适量、胡萝卜半根、菜籽油50毫升、姜片3片、大蒜2瓣、豆瓣酱一大汤勺、生抽适量、糖适量、淀粉半汤勺
做法:
1、鸡肉切丝,姜片切姜丝,干淀粉,生抽少许
2、再加入适量菜籽油一起搅拌均匀,腌制十分钟
3、莴笋去皮切丝,胡萝卜半根切丝,蒜瓣切片,姜片切姜丝
4、加热至油温六分热的时候,倒入腌制好的鸡丝进行滑炒
5、滑炒至鸡丝变色即可,将滑炒好的鸡丝倒入碗内,余油留在锅内
6、继续加热余油至八分热,倒入郫县豆瓣酱,姜丝,蒜片,一起炒香,炒出红油
7、 倒入切好的莴笋丝,胡萝卜丝,木耳,翻炒均匀
8、加入鸡丝,加少许生抽,糖,调味,因为用了豆瓣酱,所以要尝一下用不用放盐
素炒西蓝花
做法
1.西蓝花切小块,用清水冲洗表面,再撒入适量的盐浸泡十分钟
2.捞出备用再撒入适量盐备用,锅中加入清水烧开
3.待水开,倒入西蓝花,可再撒一点盐,焯一分钟
4.焯好后捞出
5.蒜切粒
6.锅中加入少量油,放入蒜粒爆香
7.倒入西蓝花翻炒一分钟即可出锅