煎牛里脊片
准备食材：牛里脊肉175克，土豆(黄皮)150克，扁豆25克，菜花25克，小麦面粉20克，辣酱油5克，猪油(炼制)25克，盐5克，胡椒粉3克。
做法步骤：
1、将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分钟，再拍一层干面粉，将土豆切成条炸制，菜花，扁豆分别炒制；
2、当平底油锅烧后，将里脊片放入，用旺火煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之，装盘后配上炸土豆条、炒菜花、炒扁豆、浇上原汁即可食用。
孜然洋葱土豆片
用料 土豆；洋葱；孜然；干辣椒；盐；生抽；老干妈； 孜然洋葱土豆片的
做法：
土豆洗净去皮
切片，泡清水，用清水轻轻搓洗下
取出沥水，洋葱洗净切小块
锅中放适量油，放土豆片
不停翻炒，撒少许盐，炒至土豆片起焦，盛出，油沥在锅中
煎土豆片的油留用
放洋葱干辣椒小火炒香，放一小匙老干妈
拌炒，放土豆片，放孜然，放少许生抽，拌炒入味即可。
麻辣干锅田鸡
食材:田鸡300克、干辣椒10个、花椒10粒、葱姜蒜适量、酱油1勺、醋1勺、糖1勺、盐4克、白酒1勺、食用油适量
做法：
1、田鸡洗净；
2、葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下；
3、田鸡斩块，加入盐和白酒淀粉腌制10分钟；
4、锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用；
5、锅中留底油爆香花椒；
6、下入干辣椒煸炒；
7、放入葱姜蒜炒出香味；
8、入炸好的田鸡翻炒均匀；
9、加入酱油醋糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可。
梅菜扣肉
食材：五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
做法：
1.将梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜，香葱切段，姜切片。
2.五花肉洗净泡半小时后焯水去掉血水后捞出。
3.将老抽和蜂蜜1:2混合，用刷子刷在肉上，腌10分钟左右。
4.将五花肉放入热油锅中煎至两面金黄捞出放凉。
5.锅中留底油爆香香葱、姜、八角、干辣椒。
6.倒入泡好的梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒。
7.炒均匀后小火收干汁盛起放凉备用。
8.把五花肉切成片，肉皮朝下摆在碗中。
9.在肉片上铺上炒好的梅干菜，一起放入锅中蒸2小时。
10.取出后把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里。
11.将倒出的的汤汁，放点味精提味后浇在肉上即可。
