春生、夏长、秋收、冬藏是自然界亘古不变的规律，春为四时之首，万象更新之始。
而在中医也有句话叫“肺为娇脏”、“温邪上受，首先犯肺”！也就是说肺是容易受到外来有害物质侵害的脏器。因此，春季养肺对于健康是非常重要。
我们人体的肺处于胸中最高的位置，在中医角度称其为“华盖”，也就是形容肺像雨伞一样，是给五脏六腑挡风遮雨的。
如果这个“雨伞”保护不好，呼吸功能就会减弱，时间久了。慢慢的肺部毒素开始堆积，引发咽喉肿痛、口干、咳嗽等症状。
春季渐暖，细菌开始活动繁殖，肺部抵抗力差的人，就容易患呼吸道的疾病。
常见症状是喉咙有异物，又咳不出来，实在难受。
肺和胃一样，主要靠养！中医说“平时多喝水，多运动，多吃养肺的食物”。
说到清肺润肺的食材，不得不推荐--兰州甜百合
中医推荐的春季“清肺菜”
我们的兰州甜百合集观赏、食用、药用于一身，以肉厚、色洁、味甜着称，享有“蔬菜人参”之誉。
虽然不以入药为主，兰州百合却能清肺润喉。在兰州，它是不可或缺的“清肺菜”。无论男女老少，都经常吃百合养护肺部。
村庄的人轻微感冒咳嗽，一般不喝药，炖上一锅百合银耳红枣羹，一碗下肚，顿觉肺部清爽，嗓子也利索许多，比喝药舒坦。
蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜好吃。村里的小孩如果有消化不好、厌食的情况，大人们都会蒸上几颗百合，甜甜糯糯，小孩吃几顿后便好很多。
不止是兰州人，它也是很多中医，营养师推荐的养肺食材。
BTV养生栏目邀请的中医说道：百合是药食同源的食材，在中医上有滋阴润肺的作用，可以起到调节肺部的功能。兰州百合是甜百合，相比其他品种。它既可生吃还能做菜，正好适合融入我们的日常生活中。
抽烟人士，教师职业，多雾霾地区的人群尤其要多吃。
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中国甜百合品种
在我国，种植百合的地方很多，但以食用价值着称的甜百合，只产于兰州。兰州百合肉质肥厚且细腻、纤维少、入口嚼食后几乎没有渣。
每一颗兰州百合，宛如含苞待放的莲花洁白，又如白木兰未舒展的花瓣。口感细腻清甜，瓣大肉厚，含糖量高达13%，这是其他百合所没有的甜度。
植物分类学家孔宪武教授在《兰州植物通志》中评价说：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味。”
洗净后，可以像吃水果一样，直接生吃。吃起来清脆、香甜，有点像马蹄的口感，但又带着百合特有的清香。
除了生吃，还可以直接蒸来吃、炒着吃、炖甜品。蒸熟后的百合，口感绵密、味道清甜，非常好吃。
6年生，海拔2000米高坡
在黑黑的土地里，经历无数次的寒冷和酷暑，几世轮回才能修炼成一朵白莲。
兰州甜百合生长周期长，每年春天培载，夏天生长开花，经过三年成长周期，三年移植栽种，第六年才可收获，极为来之不易。
窦大哥，今年57岁，从小就一直耕耘在这片土地上，地地道道的兰州百合种植农户，百合可以算得上是他的全部。
从萌芽到成熟，兰州百合生长过程极为复杂有趣。顶标百合更是需要8-9年才能收获。
百合种植在海拔2200米左右高寒二阴山区，这里烈日灼晒、干旱缺水，种出来的百合有着与众不同的清甜。
窦大哥告诉我们说：“一亩种植6年时间的鲜百合，亩产大概也就在2000-3000斤左右，产量低，耗时长，很多人都不愿意吃这份苦。目前能种出像我们这种6年以上的鲜百合已经很少很少了。”
兰州鲜百合丨制作方法
兰州百合外形圆润饱满，色泽洁白如玉，看起来清新淡雅。百合瓣尖有枯黄的边，是百合开花后，枯萎的花茎留下的，属于正常现象。
周末放假在家，用百合炖甜品或者炒菜给孩子滋补，绝对称得上是佳品。以下三种百合家常做法，简单易做，营养美味。
NO.1|蜂蜜蒸百合 |
材料中大号的兰州百合一只、蜂蜜。
做法1.兰州百合洗净，去掉根部，清理干净脏皮备用。2.蜂蜜用水调稀备用；3.将兰州百合放入合适的容器当中，水开之后中火蒸5分钟，百合瓣自然散开即可。4.将调好的蜂蜜水淋在百合上即可。
NO.2| 西芹百合 |
材料西芹、胡萝卜、兰州百合；
做法1.将西芹块、兰州百合剥成片洗净备用；2.热油，下西芹、百合翻炒；3.百合炒至微微透明，盛出即可。
NO.3|银耳百合汤 |
材料新鲜银耳、枸杞、兰州百合、红枣、冰糖；
做法1.鲜银耳洗净切碎、百合洗净剥成片备用；2.把所有材料放进炖盅，炖煮一个小时即可。
兰州百合丨精选好品质
3-4月份是百合收获的季节，窦大哥和村民要去山里一颗一颗把百合挖出来，符合条件的才发给大家，小颗的再进行重新栽种,每一个都符合6年生的标准。
农户们没什么文化，但心里明白，勤勤恳恳，用良心种出好百合，吃过的朋友真正受益了，才是长久发展之路。
图文/伍亩田
