车前子是常见的中药之一，在《神农本草经》中被列为上品，它几乎遍及大江南北，各地的称谓不一。也许是因为它大多长在车辆经过的路边，古人就顺便给它起了这样的名字。车前子的功效与作用有很多，中医认为，车前草味甘，性寒，无毒，为阴中之阴药，具有明目、祛痰止咳、渗湿止泻、清热利尿、除心胸烦热、养肺强阴益精、润肤、抗衰老、祛风毒的功效，治妇人难产、痢疾、头痛、女性尿痛、尿急、男子伤中、水肿胀满、痰热咳嗽等症。
祛痰止咳中医药膳
一、车前子玉米粥
材料：车前子10克、玉米粒80克、大米120克、盐2克。
做法：
1、玉米粒、大米泡发洗净;车前子洗净沥干;
2、玉米粒和大米，倒入适量清水烧开;
3、放入车前子同煮至粥呈糊状，调入盐拌匀即可。
功效：
1、玉米：具有开胃益智、增强记忆力、润肠通便、保护神经传导和肠胃、维持骨骼和牙齿的强度和密度等功效。
2、车前子：具有利水、清热、明目、祛痰止咳、降低血清胆固醇的功效。
3、大米：具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效
4、车前子玉米粥：具有清热利水、明目、祛痰止咳、健脾养胃、补中益气、止烦止渴的功效。
二、车前子猪肚汤
材料：车前子15克、车前草(鲜)30克、猪肚150克、盐适量。
做法：
1、猪肚翻转，用盐、生粉反复搓擦，用清水冲净;
2、猪肚用沸水汆至收缩，捞出切片;
3、砂锅煲内加水，煮沸后加入所有食材，小火煲2.5小时调味即可。
功效：
1、车前子：具有利水、清热、明目、祛痰止咳、降低血清胆固醇的功效。
2、车前草：具有清热利尿、祛痰、凉血、解毒的功效。
3、猪肚：补虚损、健脾胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
4、车前子猪肚汤：此汤具有健脾补虚、清热利水、明目、祛痰止咳的功效。
三、车前子茶
材料：车前子10克。
做法：
1、拣掉车前子里的杂质，洗掉泥沙，晒干，
2、然后将车前子放入杯里，冲入沸水，盖上盖子泡15分钟后即可饮用。
功效：车前子泡茶喝能祛痰止咳、利水降压。
