大家吃西瓜，只会吃红色的部分，青色的部分都会直接丢掉，但今天小编要教大家做西瓜蜜饯，以后青色的部分大家记得留着哦~
步骤一：我们先将西瓜皮表面的硬壳给削掉，然后清洗干净，再将西瓜切成长条状备用。
步骤二：在盆中加入适量的白砂糖，与切好的西瓜皮充分搅拌后，放一旁静置。喜欢吃甜食的朋友可以多放一点白糖。接着我们可以看到西瓜皮里水分析出。
步骤三：析出的水不要倒掉，我们将他们一起倒入锅中，开大火将水烧开，并用锅铲不停的搅动，以免锅底糊掉。
步骤四：糖水渐渐变得浓稠，这时就可以将火关掉了，关掉火以后手上的动作还不能停，等锅内的温度降下来之后，西瓜表面会有一层白色的糖沙，这也代表西瓜蜜饯就这么做好了。放凉以后就可以装进小馆子里，放置在阴凉的地方即可。
同样的方法也适用于冬瓜，若是吃腻了西瓜蜜饯，不妨再做做冬瓜蜜饯尝尝，但是挑选冬瓜的方法与西瓜稍有不同，冬瓜要挑老一些的，老一些的冬瓜做出来的冬瓜蜜饯会更好吃一些。
如何挑选西瓜
看
一看形状。一般而言，质量好的瓜形状比较匀称，而空洞瓜、偏头瓜、裂瓜等畸形瓜则往往质量较差。
二看瓜皮。尽量挑选表皮光滑的瓜，手指用力按瓜皮，若瓜皮坚硬、光滑，这个瓜就是新鲜的。而花纹清晰、纹路明显的是熟瓜，表面有绒毛、光泽发暗、纹路不清晰的则是不熟的瓜。
三看两端。两端匀称、脐部和瓜柄部凹陷较深的瓜通常口感较好，而脐部和瓜柄部位凹陷较平的则口感一般，至于脐部、瓜柄部位又尖又粗的，口感往往不好。
听
听声音。一只手托住西瓜，另一只手轻拍西瓜，若能听到“嘭嘭”的声音，说明成熟度正好，若听到的是“当当”的声音，则表示西瓜未成熟，而“噗噗”的声音，则表明西瓜熟过了，也就是俗话说的“娄了”。
掂
掂重量。同样大小的西瓜，重量轻的成熟度好，有下坠感、很沉的瓜是生瓜。此外，如果用一只手托起西瓜，另一只手轻轻拍打，托瓜的手有震动感，则说明瓜是成熟的，否则不是生的就是成熟过了头。
