韭菜鸡蛋饼
所需食材:鸡蛋3个,韭菜1把,盐2克,面粉适量,水适量
做法:
1.韭菜择净洗净,切成小段。
2.鸡蛋放容器中打散。鸡蛋液中加入半碗水,2克盐,搅匀。
3.加入面粉,一点一点加,搅匀至无颗粒。面糊是酸奶的稠度即可。如果有颗粒,静置一会再搅就可搅开了。
4.倒入切好的韭菜,搅匀。
5.平底锅中放少许油,油热舀入一勺面糊,摊平。中小火。
6.待面糊凝固,翻面,摊至两面金黄就可以了。
青椒木耳炒腐竹
材料: 青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量;
做法
1.木耳提前泡发,撕成小朵。腐竹提前一夜泡发,切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口,开水稍烫,去皮切块。洋葱切丝,蒜切片。
2.锅里烧油,油热下洋葱和蒜片炒香,下青椒,略炒至断生。
3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下,入味后加入西红柿,翻炒均匀,略炖1分钟。加入鸡精拌匀,起锅。
干煸四季豆
材料
四季豆1斤,干辣椒,蒜头多一些
做法
步骤1:四季豆洗净,去两头,把筋撕掉,然后沥干水分,一定要干,不然炸四季豆的时候会有油溅出来的,很危险的。
步骤2:锅中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分钟这样,炸至外皮微皱即捞出盛起,滴去油份。没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。
步骤3:把四季豆捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干辣椒,蒜头,姜丝爆香一下。事先干辣椒切小段,蒜头用刀拍一下。
步骤4:倒入捞出的四季豆,加少许酱油,放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦。
宫爆三丝
食材:肉丝,生姜末,少许油,洋葱丝,胡萝卜丝,青椒丝
1、各种丝切好,肉丝浆好,锅烧热放油烧至七八成热时,放肉丝、生姜末滑散至肉丝变色时捞出。
2、锅底留少许油,依次放洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝大火翻炒,略放点盐即可。