可乐鸡翅
食材：鸡翅，可乐，葱，姜，干辣椒，蒜，酱油，盐，鸡精，料酒
制作方法：
1、将鸡翅洗净，中间用刀划几刀。
2、将鸡翅入沸水中焯烫一下后捞出沥干。
3、将鸡翅入锅中煎一下，至两面微黄。
4、用少许油煸香葱姜蒜辣椒，加入鸡翅。
5、烹入料酒，加入适量酱油。
6、加入可乐及适量的水，煮开后转小火炖。
7、待汤汁变为三分之一时，加入适量盐和鸡精，见汤汁收浓即可出锅。
菠萝咖喱香鸡
主料： 鸡1只 、 菠萝、 洋葱、胡萝卜、土豆各适量
调料： 柿子椒、葱姜蒜少量、草菇少量、孜然、醋、白糖、料酒、鸡精、酱油、油各适量
做法：
1、菠萝切块，用盐水浸泡，去除涩味;葱姜蒜切末。
2、将鸡切成小块，然后用盐、醋、鸡精、酱油、油腌制15分钟。
3、胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖嘎粉、孜然粉小火炒香。
4、放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟。中间注意加水，不要让水烧干。
5、快离火前加入菠萝块快速炒匀即可。
辣炒卤牛肉
材料： 主料、卤牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；料酒、郫县豆瓣也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味加、鸡精；
做法
1.准备好主料和配料，牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的，不要太烂，后面还要经过油炸和回锅，不然会散掉不成形。
2.牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，牛肉变硬就可以了，将炸好的牛肉沥下油。
3.锅里的油倒出来，留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒。
4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入味。再加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时可以加少量鸡精，加入葱段，再炒一分钟就可以起锅了。
五花肉炒腐竹
食材：五花肉300克、腐竹150克
辅料：姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法：
1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。
2、五花肉切薄片。
3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。
4、泡发的腐竹挤干水份后切段。
5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。
6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。
8、调入适量生抽、老抽炒上色。
9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。
10、最后放入葱段，调入适量鸡粉。
