啥？松糕？你在逗我吗？
你知道做一蛋糕，需要称粉、称水、称材料，然后打发、搅拌、倒入模具、入炉，等烘烤完毕，还要出炉、震盘、放凉、装饰吗？最后送到你手上让你品尝的时候，你却跟我说吃起来像松糕？
既然有人分不清楚蛋糕和松糕，今天，干脆就给宝宝们分享一款紫薯松糕吧~
松糕属于中式点心的一种，做法非常简单，不用特别去找低筋面粉，一般家里用的粘米粉和糯米粉就行。
糯米粉宝宝们比较熟悉，至于粘米粉的话，其实就是大米粉，宝宝们可以用料理机将大米打成粉，也可以直接去超市买。
但是只有米粉，松糕的味道和外表还不够出众，所以我还在米粉中混入紫薯，宝宝们换成红薯或者是南瓜也可以。
将紫薯泥与混合松糕粉混合之后，最好过一遍筛，这样松糕的口感会比较细腻，如果宝宝们真不想过筛的话，就用手搓至颗粒均匀吧。
虽然制作方法不难，但还是有3点需要注意：
首先，一定要等紫薯泥晾凉之后，再混入米粉中，避免温度过高淀粉糊化，影响松糕的口感。
其次，要时刻注意松糕粉的吸水状态，糖水一定是慢慢加。
最后，蒸的过程中不要好奇打开锅盖，不然会蒸不熟。
紫薯松糕
↓视频版教程↓
粘米粉160g
糯米粉
80g
紫薯
250g
蜂蜜
4勺
糖粉
25g
清水
200ml
豆沙馅180g
①将250克紫薯切成厚片，放入锅中蒸熟备用
②将160克粘米粉和80克糯米粉倒入碗中混合搅拌均匀，松糕粉就做好了
③将25克糖粉倒入碗中，加入200克清水搅拌成糖水备用
④将蒸熟的紫薯加入4勺蜂蜜搅拌均匀压成泥状
⑤将混合好的松糕粉倒入紫薯泥中搅拌均匀
⑥再倒入少量糖水搅拌均匀。加入糖水的量应该以糕粉的吸水性为准，200克的糖水不一定要全部倒完
⑦取一半紫薯松糕粉过筛至模具中备用
⑧将180克豆沙馅隔着保鲜膜擀成饼状，然后铺在模具中
⑨再将剩下的一半紫薯松糕粉筛入。我用的是8寸活底戚风蛋糕模，铺完后距离模具口大概一指节高
⑩裹上保鲜膜或者是盖上一层纱布，冷水上锅，用中大火蒸40分钟即可（中途不要揭开锅盖，不然会蒸不熟，蒸完熄火后需要焖5分钟，防止回缩）
紫薯松糕就做好啦！
蒸好的紫薯松糕有一种素雅的美，淡淡的紫薯香和米香，在切下的第一刻就开始切蔓延，这一抹有爱的天然紫色，宝宝们千万不要错过！
趁热吃，软糯中带着一丝柔韧糕体，夹着细腻的豆沙馅，层次分明的口感，让人直呼过瘾~
细细咀嚼，紫薯的浓香与米糕的清香相得益彰，每吃一口都让人回味。
小贴士：宝宝们要是一次吃不完，需要放冰箱里冷藏保存，下次吃的时候隔水热一下就可以啦。
