清凉薄荷毛豆
用料
主料:毛豆500克
辅料:薄荷叶1克,八角3克,香味1克,盐6克
清凉薄荷毛豆的做法
1.先将毛豆放入洗菜容器内。
2.用清水清洗干净。
3.用剪子将两端剪掉,便于入味。
4.将收拾好的毛豆与调料(八角、香味、薄荷叶、盐)都准备好。
5.毛豆放入锅中。
6.加入适量的盐。
7.倒入调味料。
8.加水煮制,当水开后关小火煮10分钟即可关火,在锅内焖15分钟,使得毛豆更入味。
9.清凉美味的煮毛豆装盘上桌啦
排骨汤炖粉条
用料
主料:红薯粉条200克,排骨汤一碗
辅料:油一勺,盐一撮,白菜叶几片,肉丸子几个,香菜几片
排骨汤炖粉条的做法
1.冬天可要多吃肉哦,上班族没时间天天炖汤了,可以在周末的时候炖好一大锅鸡汤或者排骨汤,这样,做汤炒菜的时候加点高汤,不但味道好,营养也加倍哦。
2.红薯粉放入开水中泡发十分钟左右,当红薯粉丝变软后捞出来沥干水
3.在泡红薯粉丝的时候就将配菜处理好,白菜叶洗干净,肉丸准备好
4.油锅烧至8成热
5.将红薯粉条放入油锅里,快速翻炒几下,让红薯粉条稍微受热变软
6.加入一杯水
7.煮开后放入丸子
8.煮至丸子变大完全熟透,将排骨汤和排骨一起放入汤里
9.再次开锅后放入白菜叶
10.将白菜叶烫软,加盐调味
11.拌匀后加入少许香菜叶即可出锅。
芥兰炒五花肉
用料
主料:芥兰600克,五花肉300克
辅料:花生油5毫升,盐4克,料酒1毫升,生抽3毫升,生姜2克
芥兰炒五花肉的做法
1.准备食材:芥兰、五花肉、油、盐、生抽等;
2.五花肉洗净切薄片;
3.芥兰切段,洗净;
4.热锅,倒油,放入五花肉、生姜煸香,加入生抽、料酒、盐炒熟,起锅;
5.锅中炒五花肉的油,爆炒芥兰六成熟;
6.把炒的五花肉加入,翻炒;
7.放盐、炒均即可
水煮鱿鱼
用料
主料:鱿鱼450克,干丝2张,芹菜35克
辅料:豆瓣酱25克,大蒜15克,生姜8克,花椒粉0.5克,精盐3克,鸡粉0.5克,食用油30毫升,料酒12毫升,胡椒粉0.5克
水煮鱿鱼的做法
1.鱿鱼解冻,干丝备用。
2.鱿鱼撕掉黑膜,清除软管,眼睛,吸盘上的“塑料圈”。
3.从中间剖开后打花刀,切片,加入料酒,胡椒粉,用手抓匀后腌制20分钟。
4.处理配菜。芹菜切寸段,干丝切块,生姜切丝,大蒜拍碎。
5.热锅凉油,下姜丝,大蒜翻炒。
6.下豆瓣酱翻炒出红油。
7.下干丝翻炒。
8.加入适量的热水,盐,鸡粉调味。
9.烧开后加入芹菜。
10.煮至芹菜断生后,捞出铺在碗底。
11.汤汁留在锅中,下腌好的鱿鱼。
12.待汤汁再次煮开,鱿鱼打卷。
13.连汤汁一起盛出铺在干丝上面,铺上蒜碎,花椒粉。
14.炒勺内烧滚热油,淋在鱿鱼卷即可。