夏天,如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋,感觉很惬意哦,冰淇淋的口味众多,尤爱巧克力冰淇淋那浓郁醇厚的味道,炎炎夏日,吃上一小杯,美味又冰爽,下面一起来制作它吧。
一、巧克力冰淇淋
主料:巧克力100G 蛋黄2颗 全脂牛奶250ML 淡奶油250ML
辅料:细砂糖80G
制作工艺:
巧克力冰淇淋总共有13个步骤:
1、将牛奶量好备用,制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。
2、蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。
3、加入牛奶。
4、加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
5、放入巧克力。
6、小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火,放一边待凉。
7、将淡奶油放入搅拌盆里。
8、启动电动打蛋器打拌奶油。
9、淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可,无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。
10、巧克力蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。
11、用打蛋器打拌均匀。
12、倒入保鲜盒里。
13、盖上盖子后放入冰箱冷冻,每隔1个小时取出用打蛋器搅拌;然后继续放回冷冻库里;这个步骤重复3-4次。
二、熊猫小贴士
1、若要冰淇淋的口感顺滑必须每隔1小时取出用打蛋器搅拌,至少重复3-4次;这样冰淇淋制作好后就不会带有冰沙在里面;否则会影响口感。
2、煮好的蛋奶浆不需要完全冷却,只需微温就可以倒入打发好的淡奶油。
以上就是巧克力冰淇淋的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。