一、凉拌猪肝
食材
猪肝、洋葱、葱姜蒜末、小红辣椒、盐、味精、生抽、香菜、醋
做法
1、猪肝洗干净后，放入锅中煮熟，稍微晾凉后切成片；洋葱切成细丝；小红辣椒切成小丁
2、碗中放入适量的葱姜蒜末、盐、小红辣椒后淋入热油，然后再加入生抽、醋拌匀后备用
3、将调好的汁调入猪肝，撒些香菜拌匀即可享用
二、咖喱鸡块
食材
鸡腿、土豆、青红椒、咖喱粉，盐、料酒、姜末
做法
1、首先将鸡腿去骨，用水清洗干净切成小块；土豆去皮切成滚刀块，放入冷水中冲洗一下；青红椒切块备用
2、锅中加入适量的油，等到油热之后加入姜末爆香，加入切好的鸡块翻炒，为了去腥加入适量的料酒
3、等到鸡肉变色之后，加入准备好的土豆块一起翻炒，加入适量的咖喱粉继续翻炒
4、加入适量的水、盐盖上盖开大火焖煮至熟，待水差不多的时候加入青红椒块和味精翻炒均匀即可出锅享用
三、蛋炒饭
材料：隔夜米饭1碗，鸡蛋2个，葱花，蔬菜丁少许（胡萝卜丁，黄瓜丁）
做法
1、鸡蛋2个打散，一个方向搅拌均匀；
2、热油放打好的鸡蛋，放葱花，用锅铲迅速打散；
3、放米饭炒，再放剩下的黄瓜丁、胡萝卜丁什么的，想放什么就放什么。
四、青椒炒肉
用料
青椒2个肉片适量调和油葱花，姜丝料酒，酱油盐
做法
青椒洗净，掰成块备用
锅内做油，油热后放入葱花姜丝爆香
放肉片煸炒片刻后，下入掰好的青椒翻炒
加入料酒，酱油，盐等调料继续翻炒至八分熟即可出锅。
五、烩茄子
主料
茄子、西红柿、黑木耳、洋葱、小米椒、盐生抽、蚝油适量
做法
茄子大半个去皮。切成滚刀块，撒上一点盐杀一下水。
1勺面粉，1勺生粉，一点盐，花椒粉，适量水调成稠面糊。
杀过水的茄子拌上适量面粉。
锅内适量油烧四五成热，切丁放入炸制。炸制金黄捞出控油备用。
西红柿切丁，黑木耳发好，洋葱切片。锅内留底油，姜葱，花椒，小米椒炒香。
洋葱，黑木耳，西红柿放入煸炒西红柿软烂，倒入半碗开水，适量盐，生抽，蚝油。
炸好的茄子放入。烩制一会儿。勾入适量水淀粉，汤汁收浓关火盛盘。
六、干煸杏鲍菇
用料
杏鲍菇芝麻油姜蓉生抽老抽鲍鱼汁或蚝油白芝麻
做法
在干净无油无水的锅里，用小火将白芝麻炒至微黄备用。
将杏鲍菇先刨成薄片，刨成长长的薄片，不是用刀切哦，因为两者做出来的口感是有很大很大区别的！然后磨一点姜蓉备用。
开小火，锅里下点油，放姜蓉爆出香味，然后转大火再放杏鲍菇炒干水份，然后放鲍鱼汁或蚝油炒均匀，再放生抽、老抽，不停的翻炒，炒到杏鲍菇有点干煸的感觉就可以下芝麻油起锅咯。
七、辣尖椒炒牛肉片
食材：尖椒若干；牛肉1块；料酒1小勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；胡椒粉适量；淀粉1小勺；葱姜蒜末；生抽1小勺
做法
1、牛肉切薄片，加入料酒，盐，生抽，一点点胡椒粉，淀粉，再加一小勺水搅匀，腌制20分钟
2、尖椒切段备用
3、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，下入腌好的牛肉片，划散炒至变色。
4、加入切好的尖椒段，再放入适量盐，糖，翻炒均匀，尖椒略微变软即可装盘。
八、家常炒千页豆腐
用料
千页豆腐一块青椒1个木耳10朵胡萝卜半个郫县豆瓣酱20克白糖20克生抽15克老抽5克老酒15克醋20克地瓜粉适量蒜2瓣姜2片
做法
千页豆腐、胡萝卜切片，青椒切块，木耳泡发，蒜和姜切末
油锅烧热，加姜蒜爆香。下胡萝卜煸炒。
下郫县豆瓣酱炒出红油。陆续下千页豆腐、木耳和青椒，炒匀。
将生抽、老抽、老酒、醋、糖和适量水调成调味汁，倒入锅中，将地瓜粉加水调匀后倒入勾芡即可起锅。
九、麻酱拌红豆
用料
长豇豆麻酱蒜泥食盐香油
做法
选细长嫩嫩的长豆角，也叫长豇豆，洗净切段备用。
锅里烧开水，放一点点油和盐把切好的豇豆放进去焯熟。捞出过凉水，控干水份。
把控干水分的豆角放入大碗里放入一点盐。香油和切好的蒜泥拌匀。
装盘，淋上香浓的芝麻酱，开吃吧，保证你吃的那叫一个满口香。
十、青椒土豆烧飞鸭
主料
飞鸭肉、青椒、土豆、盐、糖、料酒、老抽、姜、辣椒、八角、桂皮、鸡精
做法
飞鸭从冰箱拿出解冻，青椒洗净切块，土豆去皮洗净切块待用.
把飞鸭用开水烫一下。把飞鸭捞入高压锅，加适量水。
放入姜，辣椒，八角，桂皮，料酒，大火煮开，小火20分钟.
把高压锅里的飞鸭与汁，全部倒入炒锅。中火炖20分钟.
放入土豆块，加糖，老抽中火煮至土豆熟。放入青椒煮2分钟，加盐，鸡精煮一分钟即可
