正月十五闹元宵，元宵固然就想到汤圆
元宵节汤圆的来历源于其外形圆滚饱满，象征团圆、幸福，我们的祖先相信元宵节吃了这样的应景食物，也能为家庭带来和睦与平安。北方人习惯用摇筛的方式制成圆子，称为元宵，和南方人用手搓揉出的汤圆其实是同样的东西。吃汤圆的习俗可以追溯到宋代。据说汤圆起源于中国宋朝。当时明州（现为浙江省宁波市）兴起吃一种新奇的食品 ，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料。
首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来把“浮元子”改称汤圆。
汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
那我们今天就来学做一道菜：猪油圆子
材料有：
汤圆皮：糯米粉 200g，温水175g，
馅料材料：猪板油80g，粉末状的黑芝麻（黑芝麻越细腻越好）50g，绵白糖80g
我们材料准备好了，接下来和馅儿
首先猪板油去筋后把外皮膜撕掉，剁碎，越碎越好，
剁碎后的猪板油放入容器器中加进绵白糖、黑芝麻粉，拌匀后用手揉透，成馅儿，待内里上劲且表面细腻有光泽止，放入冰箱冷藏待用
馅儿准备好后，和皮面
将水磨糯米粉加水混合成团，水量可根据各自的糯米粉作适当调整，混合后应做到手、盆、面团三不沾，面团需偏湿润有光泽即可。
准备一块干净的毛巾，打湿略拧干水分后铺开在案板上；
面团切一半搓长，下剂子，每个约15-17g，大小可根据各自喜好调整。
取出刚刚准备好的黑芝麻馅儿，切小粒，约5g，搓圆；
竖起剂子，切面朝上，与剂子用大拇指中间戳洞，四周均匀展开，皮边略薄呈倒伞型，置入猪油馅儿，收口；
汤圆轻轻捏实外体后，放于两手心内轻轻搓圆后，放在刚才准备的湿毛巾上，用另一头毛巾盖起（防干燥裂开）；
锅里大火烧起大半锅水，水开后转中小火下汤圆，用勺背轻推几下，以免粘连，待水滚汤圆浮起后加一碗生水，待再次浮起后重复加生水，三次后，待汤圆再次浮起即完全成熟；
