知识科普：忘忧草看似名字很文艺但它实际上就是什么
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花菜都凉了”是一句常见谚语，但如果告诉你，黄花菜就是那个名字非常风雅的“忘忧草”，估计很多读者不能接受。
人们经常说的忘忧草其实就是黄花菜。黄花菜，学名萱草，又称金针菜、谖草、宜男花、安神菜，古名为忘忧草，为百合科萱草属多年生宿根草本植物。 那忘忧草到底是如何得名的呢?据《本草注》说：“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。”而据《诗经》记载：古代有位妇人因丈夫远征，遂在家栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”。
忘忧草花色一般为淡黄、橘红等，呈喇叭状，六至十二朵，六、七月开，花期甚短，仅一日矣，其英文名day lily，即“一日百合”之意也，真可谓“昙花一现”。其名最早见之于诗经。因诗经中有“言树之背”之语，说种萱草于北堂(母亲所住屋)之上，可解忧思，所以后来逐渐演化成儿子离家远行时，必在北堂上种一株萱草的风俗，以期能减轻母亲思念之苦。
唐朝孟郊写过一首《游子诗》：萱草生堂阶, 游子行天涯。 慈母倚堂门, 不见萱草花。这首诗歌颂母爱——萱草长满台阶,出游的儿子行走天涯 母亲靠在门前,却不见儿子回来。
所以，萱草也被称为，中国的母亲花。
黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡皆可栽培，在中国南北各地均有栽培。四川渠县被称为“中国黄花之乡”。
这不就是黄花菜吗？是的，它就是黄花菜
黄花菜，属多年生宿根草本。短根状茎和粗壮的纺锤形肉质根。别名萱草，金针、宜男草、鹿箭等名，其花朵可以食用。作为食物时，多称之为金针。其叶形为扁平状的长线型，与地下茎有微量的毒，不可直接食用。花形则是于开花期会长出细长绿色的开花枝，花色橙黄、花柄很长、呈为像百合花一样的筒状。结出来的果子有翅。全国各地均有栽培，在农村，半山腰、山脚下野生的也不少。
所以，忘忧草就是黄花菜
忘忧草，其花朵和霭可亲
像极了母亲的慈祥的笑容
因此，还被称作“母亲花”
黄花菜的功效与作用
我国有一个典故：黄花菜都凉了，意思是太迟了、没希望了。对于多愁善感的人来说，这是一种感伤。对于吃货来说，黄花菜却是一道美味。
黄花菜，俗称金针菜，又被叫做忘忧草、萱草，主要产地是湖南、陕西、甘肃、山西。黄花菜口感爽脆，可以炒着吃，也可以煲汤，营养丰富，因而很受大家的欢迎，成为餐桌上的常客。
黄花菜有哪些功效呢？
黄花菜被誉为干菜四大金刚之一，与木耳、香菇、玉兰片。黄花菜富含矿物质、蛋白质、脂肪和碳水化合物，所含的营养成分要比大白菜和西红柿高很多倍。
黄花菜的功效之一：防治失眠。黄花菜又称忘忧草，顾名思义，就是能使人忘记忧愁。黄花菜有安神的作用，有防治失眠的功效。
黄花菜的功效之二：降血压。 黄花菜可以降低血清胆固醇的含量，起到降血压的作用，高血压患者可以多食用。
黄花菜的功效之三：改善大脑功能。黄花大脑细胞的主要成分是卵磷脂，卵磷脂对大脑功能的正常运行很重要。黄花菜富含卵磷脂，可以提高注意力，加强大脑功能，防止脑动脉阻塞。
黄花菜的功效之四：清热解毒，降肝火。黄花菜性味甘凉，可清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒。肝火旺的人可以适量吃点黄花菜，可以平静心气，降燥泄火。
黄花菜的功效之五：调治乳汁不下。妇女产后容易出现乳汁不下的情况，而黄花菜具有下奶的功效。产褥期的妇女可以食用一些黄花菜，还可以缓解腹部疼痛和睡眠质量不佳的状况。
了解黄花菜的一些食用禁忌
虽然黄花菜可以防治失眠、降低血压、润肤抗衰、清热解毒、防治贫血等等，但是要注意，黄花菜也有一些食用禁忌。比如说：
黄花菜要干吃。新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，吃了会导致喉咙发痒、呕吐、恶心。
吃新鲜的黄花菜是最好先用凉水浸泡一会，吃之前用沸水焯一下，以免中毒。
肠胃不好的人要少吃，黄花菜中的粗纤维较多，不易消化，肠胃病患者要谨慎食用。
有哮喘病的人吃时要注意，黄花菜比较湿热，食用后会促使痰的激增，对于哮喘病情不利。
最后，介绍几个黄花菜食谱：
1.黄花菜荸荠煲鳊鱼
材料：黄花菜100克、荸荠250克、胡萝卜1根、佛手15克、鳊鱼1条
做法：鳊鱼小火煎至八成熟，其他食材洗净切块，置于砂锅内用大火煮沸后改用小火煮40分钟，最后加入鳊鱼再煮20分钟即可出锅。
2.黄花菜蒸肉饼
材料：黄花菜50克、猪肉250克
做法：猪肉同用刀剁成肉酱，加入适量食盐、酱油、香葱调料拌匀，倒入洗净的黄花菜，蒸熟食用。
3. 黄花菜栗子粉丝煲
材料：黄花菜20g、栗子300g、粉丝47g、油、盐 适量、鸡粉、生粉、胡椒粉、耗油适量
做法：热油锅，放入蒜头爆香，接着放入黄花菜和栗子煸炒出味，然后放入砂锅中，倒入粉丝，盖锅盖，大火煮十分钟转小火焖5分钟即可。
关于黄花菜的功效、禁忌和食疗方，你清楚了吗？
所谓的忘忧草，其实就是你经常吃的黄花菜
寻找忘忧草之前，我们一定要了解忘忧草的一个生长习性，它对于环境的要求是什么样子的。说道环境，我们从以下几个方面来进行分析，分别是温度、土壤、水分、光照以及气候。
首先是温度，对于黄花菜来说，最适合其生长的一个温度就是我们的常温，二十与二十五度之间，但是需要注意的情况是到了黄花菜的开花时候，这个对于温度的要求就适当的提高了五度左右，也就是二十五到三十度之间。然后我们再来说一下黄花菜发芽的一个温度，最恰当的是十度以上，但是低温情况下，五度左右也是可以进行发芽的。对于黄花菜的地下根部，非常的耐寒冷，就算是温度极低的冬天，也是可以通过像动物一样使用冬眠的方式进行宿眠，春天的时候才会恢复活性，继续生长。
其次再来说一下土壤，其实黄花菜对于土壤的要求并不是很高，因为我们其实在农村 的时候基本上在一些山坡上一些田坎边都是可以看到黄花的。这也就说明黄花菜其实可以进行野生生长的，肯定也能够耐干旱，但根据其环境我们也可以了解这种黄花菜并不是很耐干旱，在特别干旱的环境也有可能抑制其生长。其实黄花菜是非常是非常适应盐碱地的，所以我们可以利用黄花菜这种特性，改善土壤的质量，因为它可以抑制土壤中的盐分。
然后再来说一下水分的问题，我们从上面土壤就已经说清楚了，黄花菜是一种耐干旱的植物，所以我们不仅需要过多的进行浇水，在种植的时候还一定要进行一定的排涝，如果积水过多，水分太多的话，极有可能影响其根部的生长，也就是我们常说的烂根现象。
接下来我们说一说关于光照的问题。其实一般我们看着比较饱满的植株，那么基本上对于光照来说需求都是很大的，因为在自然界基本上都是绿色植物，而绿色植物要靠光合作用来提供养料，所以黄花菜也不例外。所以黄花如果在光照比较好的环境下生长，其产量和质量都会有所提高，而如果不是这样的环境下，其实也是可以进行生存的，但是质量肯定就有所下降了。
最后我们再来总结一下，其实就是气候问题，而气候问题最简单不过了，因为气候是以上几个点的综述。温度、水分、光照、土壤，就是他们构成了我们的一个整体气候环境，我们按照地域来划分，山西、山东地区生长得比较好。其他地区也是能够种植的。其实黄花菜在小编老家也是有的，小编在四川。我们那时候经常就用在煮面的时候加上黄花菜，味道还是很不错的。不知道亲爱的读者们，你们那边有黄花菜吗？而这一次的寻找忘忧草之旅就已经结束了，我们下期再见。
黄花菜5种最好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？
说到黄花菜，不知道大家常不常吃，近几年呢，我是没有那么常吃，只是偶尔看到了买来吃一次，但是，记得我小时候，家里有种黄花菜，经常摘来各种吃法，黄花菜味道不错，并且营养丰富，也是少有的廉价补品！黄花菜还有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种黄花菜的特色吃法，喜欢吃黄花菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：清炒黄花菜
准备食材如下：新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
具体做法如下：将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅！
做法2：黄花菜蒸鸡肉
准备食材如下：鸡肉500克，干黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙
具体做法如下：将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花！接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可！
做法3：凉拌黄花菜
准备食材如下：黄花菜500克，小米椒5个，大蒜5瓣，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙
具体做法如下：起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出，然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！
做法4：白灼黄花菜
准备食材如下：黄花菜300克，葱丝，辣椒丝，姜丝各适量，香菜叶子少许，蒸鱼豉油适量
具体做法如下：将黄花菜清洗干净之后，起锅加入大量的清水煮沸，煮沸之后加入1小汤勺的食油，再将黄花菜倒入锅中焯水至断生，然后捞出，摆入盘中，加入适量的蒸鱼豉油，将葱丝，姜丝，辣椒丝放黄花菜上面，再烧点热油爆香，最后放入几个香菜叶子点缀即可！
做法5：黄花菜排骨汤
准备食材如下：干黄花菜1把，枸杞1小把，排骨700克，盐适量，胡椒粉1茶匙，姜片4片，料酒2汤匙
具体做法如下：排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍，排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫，再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅！
好啦，朋友们！黄花菜的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
黄花菜鸡蛋汤的做法
超级鲜美的一道快手汤，黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
用料
干黄花菜 20克鸡蛋 2个香葱 2根盐 适量鸡精 适量。做法步骤
1、黄花菜提前泡发好，中途多次换水，观察水色不发黄即可，泡发好摘掉根部沥水备用
2、鸡蛋蛋散成蛋液
3、香葱切葱花，葱白和葱绿分开
4、起锅热油，加入葱白炒出香味
5、加入黄花菜翻炒片刻
6、倒入清水，大火转开后转小火煮5分钟
7、煮好倒入蛋液，将蛋液煮至凝固
8、最后加盐和鸡精调味拌匀，关火撒上葱绿即可
9、成品
