夏天最不可少的便是冰淇淋!市面上的冰淇淋五花八门,但是真正好吃又健康的冰淇淋,只有家里有!
今天来分享的就是这款堪比冰雪皇后的【脆皮奥利奥雪糕】,小朋友大朋友都爱不释手的夏日零食。
材料准备
蛋黄 1个
白砂糖 20g
淡奶油 100g
奥利奥饼干 3块
牛奶 60g
炼乳 5g
白巧克力 适量
操作步骤
①分离蛋黄,在蛋黄中加入白砂糖,搅打至颜色发白。
②将牛奶倒入奶锅加热到冒泡。
③将煮热的牛奶倒入搅拌好的蛋黄中,一边倒一边搅拌。
④将牛奶蛋黄液倒回奶锅中,小火加热至83度,不停的搅拌。煮好的蛋奶糊过滤一遍,口感会更细腻。
⑤趁热加入炼乳,搅拌均匀。盖上保鲜膜冷藏30分钟以上。
⑥奥利奥饼干去除夹心馅,碾压到榛子大小的颗粒即可。
⑦将冷藏过的淡奶油打成8成发。
⑧打发好的淡奶油分两次加入到冷藏后的蛋奶糊中,搅拌均匀。再加入奥利奥碎,搅拌均匀。
⑨将做好的雪糕液倒入模具中,轻轻震几下,放入冰箱冷冻一个晚上。
⑩适量的白巧克力隔水融化,倒入深口杯中,取出冷冻成型的雪糕,把雪糕放入融化的白巧克力中,挂上脆皮后,马上甩一甩多余的巧克力。
脆皮奥利奥雪糕就做好啦~
完