山椒豆腐
食材:豆腐、泡野山椒、盐、味精、白糖、白醋、干辣椒段
做法:
1、将豆腐洗净,切成1.5厘米见方的丁,放入沸水锅中,汆烫片刻,捞出沥干。
2、油锅烧热,下入泡野山椒和干辣椒段炒香。
3、加适量水大火烧沸,调入盐、白糖、白醋、味精。
4、下入豆腐丁,煮8分钟即可。
香菇土豆
材料:香菇、土豆
做法:1、将香菇用开水泡好大概,然后清水洗净待用,土豆削皮切块也待用;
2、 热锅后倒入适量油等油热后调成中火再倒入香菇炒出香味,再把土豆倒入锅中翻炒,这时加一小勺海鲜酱和适量老抽,同时加水,水位没过香菇土豆,再加冰糖、盐少许,水煮开后用小火慢炖至收汁,盛盘后撒葱末少许即可。
小米蒸排骨
食材:小米、排骨、白糖、盐、生抽、料酒、蚝油、辣椒酱、土豆
做法:
1.小米泡水三个小时;
2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;
3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
4.腌2个小时入味;
5.排骨加入小米搅拌均匀。
6.土豆切片放入容器底部;
7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。
素炒豆皮
材料:豆皮二张,植物油、食盐、葱、味精各适量。
做法:1.豆皮切丝,葱洗净切丝。
2.油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味
3.将豆皮丝入锅翻炒,随后加食盐,炒数分钟后,加味精,淋上香油搅匀起锅。