蒜薹木耳炒鸡蛋
主料:蒜薹150克、鸡蛋2个、干木耳20克
辅料:植物油30克、盐7克、味极鲜2克、青辣椒1个、姜2克
做法:1、把蒜薹去掉老的部分去尾部洗净切段,用少许盐拌均匀腌制10分钟,姜切末、辣椒洗净切丝,黑木耳用温水泡泡洗净去蒂
2、鸡蛋打散加少许白糖拌均匀,热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到定型成块捞起
3、热锅凉油,油热8成,下蒜薹、姜末,翻炒出香味,加青辣椒、木耳翻炒出香味
4、加盐、味极鲜翻炒均匀,加鸡蛋翻炒均匀即可。
清炒莴笋丝
【材料】:莴笋2个,小米椒1个,花椒几粒,盐适量,油少许,香葱适量
【做法】:1、莴笋买回来后刨去外面的皮,也有刨好皮卖的,我喜欢买回来自己处理,用刨子很方便的。
2、把刨好的莴笋擦成丝后加少许盐腌20分钟,这样一来可以去除水分,二来炒的时候更加脆嫩。
3、把腌好的莴笋丝挤开水分,尽量挤得干些,不然炒的时候油会乱溅。
4、锅中倒入少许油后放入小米椒和花椒煸出香味。
5、放入莴笋丝翻炒均匀后加入适量盐调味。
6、调味后即可熄火,出锅前撒上香葱即可。
醋烹黄豆芽
主料:黄豆芽300克
调料:食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、花椒15粒、干辣椒1个、香醋1/2汤匙、香菜20克、植物油1汤匙
做法:
1.黄豆芽洗净,沥干水分,香菜洗净,切成段
2.锅中注入植物油,下入花椒,干辣椒炒出香味
3.倒入沥干水分的黄豆芽
4.加入盐快速翻炒均匀,炒至豆芽断生,后烹入香醋
5.加入香菜段,快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
海带豆芽汤
食材:猪骨400克、海带80克、黄豆芽40克、葱2棵、生姜3片、盐适量
做法:
1、将猪骨、葱段、姜片,放入冷水锅中开大火烧开后,捞出浮沫撇干净再煮3分钟盛出洗干净;
2、将猪骨放入炖锅中倒入半锅温水,开小火炖1个小时;
3、炖至肉烂,可以插入筷子即可;
4、放入海带、黄豆芽继续煮5分钟,放入盐调味,快出锅的时候加入葱花即可关火。