小土豆烧鸡
材料：童子鸡1只 土豆适量，色拉油适量 冰糖1块 葱2根 姜3片 生抽1汤匙 老抽1汤匙 花雕酒1汤匙
做法：1.童子鸡切块;葱切段，姜切片.小土豆去皮(可在鸡块炖煮时处理土豆，可以防止土豆表面氧化)
2.锅内热油，爆香葱姜，加入鸡块，翻炒至变色
3.加入适量花雕酒，生抽，老抽，再加入适量水约至食材的2/3处
4.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约20分钟
5.加入小土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠即可。
青椒炒肉丝
食材
大青椒，猪里脊肉，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，干淀粉，清水，麻油，盐，糖水淀粉适量
做法
1、青椒切丝，肉切丝，加老抽、生抽、糖、料酒腌15分钟。
2、肉里加一匙清水，抓到肉丝吃进水份，再加淀粉抓匀。
3、锅里加少量油，下青椒丝炒到微软，出锅备用。
4、烧热锅倒油，下姜蒜片爆香，倒肉丝快速炒散。
5、肉丝炒到约八成熟时，下青椒丝同炒匀。
6、调入盐与糖炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，出锅。
辣子鸡丁
食材
鸡胸肉，盐，水淀粉，青椒，葱姜末，豆瓣辣酱，酱油，醋，糖
做法
1、鸡肉切块，加水淀粉用手抓匀，放盐、油腌15分。
2、锅烧热，小火炒香葱姜和豆瓣辣酱，炒出红油。
3、转大火，加鸡丁，快速翻炒，后加酱油，醋和糖。
4、炒到鸡丁变硬，出锅加入青椒块，稍微翻动关火。
芦笋炒鸡丁
食材：芦笋1把、鸡脯肉1块、蒜3粒、1勺蚝油、1勺盐、少许料酒、老抽、白胡椒、少许淀粉。
做法：1、鸡脯肉洗净沥干水分，切成鸡丁，放入少许料酒，老抽，白胡椒，少许淀粉搅拌均匀腌制片刻，蒜粒切末。
2、芦笋洗净去老根，将芦笋切成斜段。
3、锅中放水水开后，滴几滴油，少许盐，放入芦笋焯水，约2-3分钟焯熟，捞出，放入凉水中过凉，捞出控干水分。
4、 炒锅烧热，加入适量油，放入蒜末炒香，再把腌制入味的鸡丁倒入锅中煸炒，把鸡丁煸炒熟，然后放入芦笋段，翻炒均匀。
5、加入1勺蚝油和半勺盐调味，大火翻炒几下即可出锅。
