秋冬季节，用排骨和玉米为主要原料做成排骨玉米汤是一件很值得推荐的事，它有良好的滋补功效。排骨玉米汤材料简单，好吃又很有营养，是人们经常吃到的一道菜，大多数人都很喜欢。
排骨玉米汤的营养价值有哪些呢？由于排骨含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原，既能开胃益脾又可润肺养心，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁，它的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5—10倍，维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子 ----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。那么下面小编告诉你五星级酒店厨师长是怎么做玉米排骨汤的。
材料准备：
排骨、玉米、胡萝卜、马蹄、大葱、生姜、料酒、食用油、白醋、盐、胡椒粉、香菜
取新鲜的排骨1000克，剁成均匀的小块备用。2.把新鲜的玉米剁成小块
3.把胡萝卜切成滚刀块备用
4.把莲藕切成滚刀块备用
5.把马蹄去皮后备用
6.把大葱切成断备用，不是香葱
7.将生姜拍碎备用
8.将排骨冷水下锅，加入适量的料酒去腥，
9.大火烧开，烧开后撇去水面上的浮沫。
10，将焯好水的排骨倒出，用清水冲洗干净。
11.另起锅，加入食用油烧热后，加入排骨和生姜和大葱段
12，在翻炒一分种，炒出香味，
13，在加入适量水，倒入玉米，胡萝卜、莲藕马蹄，大火烧开，烧开后再次撇去水面上的浮沫
14.加入白醋，可以释放排骨里面的钙质
15.然后开小火炖40分钟，
16.加入适量的盐和胡椒粉，盛出后上面撒入一点香菜。
