奶茶,无外乎三个元素:茶、糖、奶,三者搭配的比例刚刚好,就能保证不腻口、不寡淡还丝滑香浓,所以,我喜欢自己在家给孩子做,只需简单3步,做珍珠,把做好的珍珠煮好,再煮奶茶,就能喝到香浓爽滑、清新甘醇、原汁原味的奶茶,自己制作都是真材实料没有添加剂,比奶茶店的更好喝。
今天的这杯奶茶,除了珍珠外我又加了些芋圆,口感丝滑,醇香味浓,Q弹软糯喝上一口实在是太满足了,难怪孩子连雪糕都不要吃了,一起来看看做法吧,学会再也不用去奶茶店喝或是点外卖了。
【芋圆珍珠奶茶】
【材料】:南瓜泥100克,紫薯泥100克,黄瓜汁50克,木薯粉275克,牛奶200克,白砂糖20克,红茶包1包,冲汤型珍珠1包,纯净水100克,糖适量
【做法】:1、准备好材料后,先来做芋圆,100克南瓜泥中加入100克木薯粉,100克紫薯泥中加入75克木薯粉,50克黄瓜汁中加入100克木薯粉,分别揉成三个面团。
2、分别把揉好的三个面团,搓成长条再切成小剂子做成芋圆,做好的芋圆可滚上一些木薯粉防粘连。
3、准备好奶茶所用的材料,三色芋圆,1包红茶包,1包冲泡型珍珠,牛奶200克。
4、锅中倒入适量水,大火煮开后把做好的芋圆放入锅中中,煮开后转中火煮至芋圆全部浮起且呈透明有光泽的状态就可以了。
5、煮好的芋圆捞出过凉后放入冰水中,凉透,这样吃起来会更Q弹。
6、接下来做奶茶,先把红茶包放入茶网中,再把茶网装在杯盖上。
7、把200克纯牛奶和100克纯净水倒入奶茶机中,如果想更醇一点的,可以加点淡奶油或者淡奶。把冲泡型珍珠和煮好的芋圆放进去。
8、奶茶机接通电源后,选择奶茶功能开始制作奶茶,25分钟程序结束就可以了。
9、把煮好的奶茶倒入杯子中,根据个人的口味加点糖,Q弹软糯的芋圆和珍珠配上香甜顺滑的奶茶,真的太好喝了。
【小贴士】:
1、奶茶想要更加香醇一点的可以在牛奶中加点淡奶油或者直接用淡奶。
2、芋圆Q弹软糯,揉面是关键,一定要趁热的时候揉,冷了揉出来的面团易散且不Q弹,不同的南瓜和紫薯的水分不一样,木薯粉的用量也要相应的调整。
3、芋圆煮好后要放凉开水中过凉这样吃起来才会更Q弹。