五花肉烧豆腐
材料：老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、湿淀粉；
做法
1.五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝；热锅放油,将豆腐逐片放入,煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用；
2.锅内余油,下入五花肉,翻炒至肉变色；下入两小勺料酒炒匀,再放入郫县豆瓣酱与姜丝,炒匀；放入先前煎好的豆腐,放入两小勺老抽,炒至上色；
3.加入没过所有材料的开水,再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟；揭开锅盖后转大火,将汤汁收浓一些后下入蒜苗,炒匀；倒入湿淀粉,炒匀勾薄芡即可；
辣子杏鲍菇
材料：杏鲍菇2-3个、面粉、冰水、干辣椒1大匙、花椒1大匙、盐1/2小匙+1/2小匙、糖1/2小匙、生抽1小匙
步骤：
1、 杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用；
2、 用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜；
3、 杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用；
4、 另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可。
青椒木耳炒腐竹
材料： 青椒2个、木耳几朵、腐竹数根、洋葱1个、西红柿1个、盐1勺、生抽适量、食用油2汤匙、蒜1个、鸡精适量；
做法
1.木耳提前泡发，撕成小朵。腐竹提前一夜泡发，切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口，开水稍烫，去皮切块。洋葱切丝，蒜切片。
2.锅里烧油，油热下洋葱和蒜片炒香，下青椒，略炒至断生。
3.加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下，入味后加入西红柿，翻炒均匀，略炖1分钟。加入鸡精拌匀，起锅。
香菜牛肉蘑菇羹
材料：蘑菇100g，牛肉300g，香菜150g，橄榄油适量，芝麻油适量，鸡蛋适量，姜丝适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，生粉适量，鸡精适量
做法
1.把牛肉切成小粒状，打入一只鸡蛋。
2.放入少许盐，生粉、胡椒粉搅拌均匀。
3.蘑洗干净切成薄片。
4.锅里注入适量清水，放入姜丝大火煮。
5.水开后倒入蘑菇片，略煮片刻。
6.加入腌好的牛肉。
7.倒入预先调好的生粉。
8.搅拌均匀。
9.放入香菜。
10.调入少许盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油即可熄火。
