在我们的生活中，大家在吃饭的时候是离不开各种不同的蔬菜，蔬菜的种类非常的多，只不过现在的人们嘴巴都是特别的挑剔，喜欢吃一些价格贵的，营养的，健康的食材，今天给大家分享的这个食材是香菇，它也是我们餐桌上比较常见的一道家常菜。
我的吃饭也是有很多种，可以做成香菇馅的饺子，香菇牛肉香菇炒油菜，小野鸡炖蘑菇等等，吃起来的口感都是特别的好吃，其实最经常的一种吃法，在我们家庭餐桌上见到的，那就是炒香菇了，炒出来的香菇，口感鲜香又美味，非常的好吃，但是在炒香菇的时候，要不要焯水，很多人在这一步都做错。
每个人在炒香菇的时候做法都是不一样，有些人会进行焯水，有些人并不会焯水，觉得焯水之后会让这个香菇的营养成分流失，那么到底正确的做法应该是怎样的，厨娘说出了正确的答案，得知正确做法之后，才发现原来一直都做错了，难怪炒出来的香菇一点都不入味~
炒香菇的时候正确的做法是应该焯水的，因为这个香菇它的生长环境，所以避免会受到一些杂菌的影响，那么焯水之后，不仅口感会更加的鲜美，而且营养价值也能够最大程度的发挥，无论是我们在外面购买的鲜香菇还是干香菇，在炒的时候一定要记住先进行焯水，这样更美味，吃起来更加放心。
买回来的香菇先进行清洗干净，接下来去掉地切成薄片，单纯的炒香菇，整体看起来没有那么好看，我们可以搭配一些青菜，青菜清洗干净，然后切上几刀，准备一些蒜片葱花备用，在锅中加入一些水，然后在这个水里面加入一勺石油盐和几滴食用油，青菜倒入水中焯水，接着再把香菇倒入水中焯水一分钟捞出来，加入食用盐香菇不会变色，颜色会更加的漂亮。
锅中加入适量的食用油，油温5成热的时候，把蒜末葱花倒入进去翻炒出香味，接着在里面加入适量的蚝油生抽，翻版均匀之后，把香菇倒入进去加入食盐，少量的水淀粉勾芡，炒至黏稠关火出锅，这样炒出来的香菇会更加的入味~！
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