金秋时节，恰逢山楂收获的季节，商店开卖起冰糖葫芦，鲜艳欲滴，令人垂涎不已。
不扒不知道，一扒吓一跳，小小山楂背后却蕴藏着大经济！
一“楂”多用，市场达百亿
山楂的“可塑造性”极强，深度加工链极长，据了解，光山楂汁的市场空间就已经高达百亿。
近五年来，中国饮料市场已经成为中国食品行业中发展最快的市场之一，中国饮料每年以16%的增幅快速发展。
但，随着行业发展日渐成熟，饮料市场逐步进入了增长缓慢期。消费者的消费理念也随着市场而逐慢慢发生变化，消费健康成为饮料市场的消费大趋势！
山楂自古有着健胃消食的功效，药食同源的特性为其打造了天然的消费者基础，酸甜醇厚的口感也铸就了其独特的味觉体验。再加上赶上了消费升级和饮品行业变革的风口，山楂汁的迅速崛起可谓得天独厚，水到渠成。
三九企业、哇哈哈、统一、汇源、康师傅等先后均推出商品。
目前在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有山楂的产地分布。
然而，其中最有名的非河北兴隆莫属。
三省交界处的山楂之乡
全国山楂在承德，承德山楂在兴隆！
河北兴隆县有中国“山楂之乡”的美誉。
兴隆县地处燕山脚下，山楂种植已有500多年历史，光照充足、海拔高、温差大，有着得天独厚的生长环境。
河北省兴隆县（来自：高德地图）
目前该县种植山楂达3000多万株，年产量25万吨，拥有重点生产加工企业30余家，成为当地农民增收致富的主导产业。
年，全县山楂销售收入达到3.2 亿元，农民人均山楂收入近千元。
然而成功并不是一蹴而就的，兴隆的山楂产业发展也是经历一番磨难的。
“摇钱树”曾是当地人心中的“伤心树”
上个世纪80年代，兴隆县提出了“三年大育，五年大栽，实现大地一片红”的口号，大力发展山楂产业。到1990年，全县山楂面积达到12万亩、840万株，总产量占河北省的64%，承德市的80%。
小山楂确实为农民增收和县域经济发展作出了巨大贡献，最贵的时候，1公斤山楂曾卖到4元钱。但由于管理粗放，兴隆山楂树体严重超高，一般高度在5—7 米，有的甚至超过10米。采摘山楂时，不是摇树就是用竹竿往下打，造成果品品质下降，不易储藏，烂果率达到40%；再加上山楂深加工没有跟上，致使上世纪 90年代中期兴隆山楂的价钱一落千丈，最低时只卖到几分钱一公斤。“摇钱树”变成了“伤心树”。
“那时候，山楂4分钱1公斤都不好卖，采摘还不够工钱，好多山楂都烂在树下了。”上石洞村党支部书记马长友回忆道，伤心的果农有的大片砍倒了山楂树，他家当时就砍了103棵。据统计，当年全县砍掉了240万株山楂树，到1998年底，全县山楂面积缩减为8万亩、600万株。
后来在政府支持、科技创新、开通网上交易平台、发展生态农业等多方措施下，兴隆山楂死而复生，并且发展越来越好，最终形成产业化、一体化的发展。
小小山楂带领整个村庄发家致富，真心为他（她）们高兴~~
