提到王府井，大家脱口而出小吃街！没错就是那么的有名，不仅有老北京的美食，也汇聚了各地风味小吃，堪称：“荟萃之苑。”不过近些年网友吐槽：王府井的老北京小吃消失了！不！今天就教大家来做！这道正宗的老北京小吃——驴打滚，包您满意！驴打滚是东北地区、老北京和天津的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看，口感软糯香甜，深受大家的喜爱，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。驴打滚的特色也在于它表面的那层黄豆面儿，糯米面团裹着深色的豆面，所以，做驴打滚，别的都不说，首先就要把这豆面准备好，一起来看看吧！
驴打滚
By 草莓大使夫人
配料：
糯米粉 100克、牛奶（或水） 适量、熟黄豆粉 适量、豆沙馅 适量、熟黄豆粉 适量
烹饪步骤：
1.将牛奶或者等量的水分次倒入糯米粉中，直至可以揉成面团
2.热水上锅蒸15-20分钟
3.将熟黄豆粉均匀筛在砧板上
4.趁热擀成长方形，小心不要被烫到哦（忽略我这个有点手残）
5.铺上豆沙馅
6.从下至上卷起
7.尽量卷的均匀些，切件后再筛层黄豆粉就可以食用啦！也可以沾白糖吃哦
烹饪小贴士：
1、驴打滚的制作配方不需要那么精细，只要把面团的柔软度和好就行了，白糖这些加多加少看你喜欢的甜度。水要慢慢加入，不要一次全部倒进去了，万一不小心倒得太多太软了，不要担心，可以再加些糯米粉进去，直到自己满意为止。2、火不要开的太大，面团蒸好取出的时候有点粘，满难擀开的，只要在擀面仗上刷上 植物油就可以操作了，切的时候刀要粘上冷水。3、驴打滚的由来，一种说法跟慈禧太后有关。据说是她吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿，于是御膳大厨研制出来了这道新菜。
大家吃过驴打滚吗？
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