又到了一年一度秋天“贴秋膘”的时候，就会有很多人选择吃饺子，通常都是韭菜馅的饺子，但是韭菜有一句俗话是这样说的：“春食香、夏食臭、秋食寒”，可见不是最好的时机。那么喜欢吃饺子的朋友们，秋天都是吃什么馅的呢？今天小编就为大家推荐一道猪肉白菜饺子的做法。秋天吃饺子，就吃这种馅，鲜香美味，一口一个，好吃到停不下来！它就是猪肉白菜馅的饺子。白菜颜色翠绿，还含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃消化吸收，再搭配上猪肉，鲜嫩多汁。感兴趣的朋友，也来试一试吧！
“百财”白菜饺子
By 非儿爱美食
配料：
绿色面团 中筋面粉 150克、绿色面团 菠菜汁 80克、绿色面团 盐 0.5克、白色面团 中筋面粉 350克、白色面团 水 175克、白色面团 盐 2克、猪肉馅 500克、白菜 半棵、料酒 适量、酱油 适量、葱姜末 适量、精盐 适量、味精 适量、鸡精 适量、十三香 适量、蚝油 适量、白胡椒粉 适量、鸡蛋 1个、色拉油 适量、香油 适量、花椒油 适量、苏打粉 适量、料水 适量
烹饪步骤：
1.水烧开，放少许小苏打和盐，菠菜放进去，煮至变色。将菠菜叶捞出榨汁，备用。
2.150克面粉、80克菠菜汁、0.5克盐放入面包机
3.选择IMIX程序，开始揉面
4.揉成光滑的面团就停止，白色面团用同样的方法揉好备用。
5.花椒和八角煮成料水，晾凉
6.白菜切成末，撒适量盐抓匀，腌制10分钟
7.猪肉馅加料酒和酱油
8.用电动打蛋器搅拌均匀，分次加料水继续搅拌
9.加入切好的葱花和姜末搅匀
10.放盐、味精、鸡精、十三香、蚝油、白胡椒粉搅匀
11.加一个鸡蛋搅匀
12.加色拉油、香油、花椒油搅匀
13.白菜挤干水分，放进去
14.搅拌均匀，馅就和好了
15.案板上撒干粉，将和好的面团平均分成两份，揉光滑
19.剂子压扁，擀成太阳皮
20.包成饺子形状，绿色的边儿，白色的肚儿，看起来是不是和白菜很像，青青翠翠的真养眼
烹饪小贴士：
白菜的选购技巧：1.看白菜的颜色。白菜顾名思义，就是菜的颜色本身多半都为白色的，如果发现整个白菜的颜色以青色为主的话，那么建议可以舍弃了，不妨选购其他更好的白菜。当然，如果整个白菜有外露的部分是青色的话，也不要紧的，这一点是被允许的，因为这外露的部分是曾经被太阳照射过，所以才变成青色的。2.看白菜的个头。要是买白菜的时候不限定到底是要多大分量的话，当然是尽量挑选个头大的白菜是比较好的，因为这样的话可以使用的叶茎比较多。要是买了小个儿的白菜，剥开外面的几片茎叶，最后可食用的部分就不剩下多少了，这样说来的确是不太划算的。
你喜欢吃饺子吗？
16.取一份白色面团搓长，绿色面团也搓同样长度
17.绿色部分压扁，擀成薄片儿，白色部分包在里面。收口处捏紧，揉搓均匀
18.用刀切成大小相等的剂子
