芋头蒸肉
食材：芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油
做法：
1、把五花肉切成小块，芋头切片状，小米椒切碎备用；
2、在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后，放置1个小时；
3、蒸锅内放入水烧开后，将切成片状的芋头都放在笼屉上，将腌制好的肉块码放在芋头上，大火蒸40分钟左右；
4、起锅后撒上少许小米椒、香油即可。
榨菜炒豆芽
食材：绿豆芽300克，胡萝卜1根，青椒1个，榨菜30克，植物油、盐适量
做法：
1、绿豆芽去根洗净，青椒和胡萝卜洗净切丝；
2、起油锅加热，放入青椒煸炒；
3、放胡萝卜煸炒2分钟；
4、放入绿豆芽煸炒；
5、再放榨菜煸炒；
6、最后放适量的盐煸炒均匀即可。
剁椒土豆片
食材：土豆、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量
做法
1、土豆洗净去皮，切成片。
2、锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。
3、加一勺剁椒，加适量的盐炒匀。
4、下少许水略煮后起锅撒香葱。
卤猪耳
食材：猪耳朵、辣椒粉、姜、蒜、酱油、生抽、八角、桂皮、料酒、香油、葱
做法：
1、猪耳朵洗干净，丢进锅里，然后加水，料酒，八角，桂皮，姜片，酱油，几粒花椒，开火煮；
2、卤好的猪耳朵捞起切片，姜蒜切末备用；
3、起锅烧油，放入花椒爆香，捞出花椒，放1个八角、1小片桂皮炸香，下姜蒜爆香；
4、下猪耳朵，翻炒几下，放酱油上色，然后加点水，倒点生抽，大火烧开；
5、水收干，把猪耳朵扒到一边倒一点，倒辣椒粉、盐、味精，翻炒均匀；
6、关火，倒入蒜末、葱花、几滴香油，拌匀，即可。
