鸡蛋,毋容置疑绝对是一种全民健康的食品,“每天一个蛋,健康你我他”,鸡蛋的优秀,一直都在和大家“宣扬”;鸡蛋也是一种完全蛋白质的食品,消化吸收率是非常高的,生活之中我们建议各类的人群每日都要进行食用;但是,鸡蛋的这种食物,各位也需要健康的食用。那么如何健康的食用,这几点要求请各位知晓,此外就是有些人并不能肆意的食用鸡蛋,避免给自己的身体增加一定的负担。健康的吃鸡蛋,有一些事情需要各位知道。
鸡蛋对于我们大家来说已经是融入到生活的常见食物了,鸡蛋的个头虽然不大,但是营养的成分却十分的全面,这真可谓是“麻雀虽小但五脏俱全”,鸡蛋里面富含非常丰富的优质蛋白,结构也和我们的人体十分的接近,吸收利用率也非常的高。鸡蛋也富含多种的矿物质,人体所需要的多种生命元素,一部分维生素的成分。而且鸡蛋具有一定的脂肪,有一定的饱腹感,作为早餐用来填肚子,补营养的食物可以说是最适合不过的了。膳食纤维也非常明确推荐了,每天1--2个鸡蛋,更加有利于我们的健康生活。
不过鸡蛋虽好,有没有不适合吃鸡蛋的人群哪?首先鸡蛋之中的蛋白质含量相对比较的高,如果肾脏有严重代谢病变的朋友其实并不适合吃鸡蛋,这很有可能会加重自身肾脏代谢的负担,加重自身的病情,最好是可以在相关医生的指导建议之下看自己可不可以吃鸡蛋,吃多少比较的合适。还有一部分朋友对鸡蛋会过敏,有过敏症的朋友最好就不要吃鸡蛋了,严重的过敏症状很有可能会威胁到生命。
胆固醇还分为“高密度脂蛋白(HDL)”和“低密度脂蛋白(LDL)”,高密度脂蛋白是一种好胆固醇,它能够增加胆固醇的运输量,清洁血管,预防多种心脑血管疾病,但低密度脂蛋白是一种坏胆固醇,它会增加附着在血管内壁的脂蛋白,让血管更容易产生斑块和硬化,它的数量和冠心病成正相关,我们要做的不但是控制总胆固醇,也要尽量减少低密度脂蛋白的存在,
提高高密度脂蛋白的数量。而鸡蛋提供的胆固醇,绝大部分能够形成高密度脂蛋白,对人体十分有利;
鸡蛋中的卵磷脂成分还能减少脂蛋白在血管壁的附着,减少粥样硬化。所以,高血脂患者吃1个鸡蛋完全是可以的,如果有严重高血脂的患者,在医生指导下吃鸡蛋。
还有就是吃鸡蛋,必须蛋黄和蛋白一起吃:
很多人其实都存在误区,只吃蛋清不吃蛋黄,其实蛋黄的营养物质要比蛋清略微高一些,类似像卵磷脂、维生素A以及矿物质铁等物质的含量相对比较的丰富,我们还是建议各位一定要蛋黄和蛋清共同的进行食用。
煮鸡蛋是最简易的,各位可以选择的鸡蛋烹调的方式:
相比吸收率以及产生的有害物质而言,煮鸡蛋则是我们最建议大家食用的鸡蛋类型。营养物质含量非常的丰富,加之口感也非常的优秀,建议各位可以每天吃一个煮鸡蛋。
煮鸡蛋,需要注意一定的火候:
对于鸡蛋而言,靠谱煮制口感与营养则最佳。建议各位冷水可以将鸡蛋下锅,然后慢火进行小煮,等沸腾之后再煮3分钟左右,然后关火之后,盖住锅盖焖煮5分钟就可以出锅了,这个时候的鸡蛋最为优秀。
最后其实就是大家问得最多的了:鸡蛋之中的胆固醇含量相对比较的高,高血脂的朋友可以吃吗?鸡蛋之中有一些脂肪,会不会增加自身胰岛素的抵抗哪,三高可以吃吗?
或许在大家的眼里,鸡蛋的确有这么一个缺点,就是蛋黄之中的胆固醇含量相对比较的高,一个鸡蛋之中的胆固醇的含量可能就有200mg左右,而膳食指南推荐我们每人每天的胆固醇吸收量需要控制在200mg以内,如果有高血脂的患者最好是可以在150mg以内,这膳食指南推荐我们每天可以吃一两个鸡蛋左右,又要让我们的胆固醇在200mg以内,这难道是在逗我们玩吗
其实并不是这样的,这里我们还是得明白这么一个原因:从食物之中摄入的“外源性的胆固醇”它的吸收率比较的低,而且对总胆固醇的影响非常的小。总胆固醇有“外源性的胆固醇”和“内源性的胆固醇”,外源性的胆固醇其实也就是我们从食物之中所摄取的胆固醇,它只占总胆固醇的30%左右,而且吃得越多,吸收的则越少,最终对胆固醇的影响并不大;
而内源性我们自身则分泌的胆固醇大约占70%左右,是胆固醇的主要来源。我们吃一个鸡蛋,200mg的胆固醇,最终被吸收的可能连1/4都不到,其实距离限定的摄入量还非常的远。
所以调节自身的胆固醇,稳定高血脂,我们最好还是改善自身的日常饮食习惯,养成自身良好的运动、作息的习惯,再配合药物来共同的进行调理,并不是少吃一点高胆固醇的食物就可以改观的。
总而言之,关于吃鸡蛋,各位需要了解的关于鸡蛋的一些禁忌相信各位已经知晓了;健康的食用,拒绝误区,愿各位每日健康一个蛋,健康的享受自己的生活。