好像最近很少给大家分享好吃又好看的小甜品了，刚好最近搬家买了不少的小杯子，所以就用这个好看的小杯子给大家做一个布丁吧。布丁大家最常吃的应该都是原味的鸡蛋布丁，虽然鸡蛋的很不错，但是加入了一些料再里面岂不是更好！布丁的口感大家都知道的，是非常滑嫩爽口的，甚至口感比鸡蛋羹还要滑，不需要咀嚼就能一口吞下去，这也是布丁为什么受欢迎的原因。
之所以喜欢布丁是因为，不管它的口感是热的还是冰镇过后的，都非常的好吃，特别是加入了焦糖跟抹茶的味道在里面，高颜值的外表以及非常美味口感，夏天比冰淇淋还要好吃。现在就跟着初一一起做焦糖乳酪布丁吧，一杯布丁有三个口感的味道，学会了保证让你很有成就感。
【食材准备】
焦糖材料：细砂糖五十克、凉水十五克、热水四十五克。
布丁材料：鸡蛋三个、蛋黄一个、牛奶三百二十克、细砂糖五十克。
乳酪蛋糕：鲜奶酪三十克、牛奶二十克、鸡蛋一个、低筋面粉二十克、细砂糖二十克、玉米油十五克。
【焦糖乳酪布丁烧的制作过程】
1：材料都称好之后可以开始做了，先做焦糖液，细砂糖跟凉水一起放进锅里面，小火加热到冒泡。
2：加热的时候不要去搅拌，防止白糖反砂，等到糖水被煮到颜色变成浅褐色冒泡之后就关火。
3：然后将四十克的热水直接倒进锅里，轻轻的晃动锅底，让焦糖跟热水融合。
4：焦糖水倒在布丁杯里，放进冰箱冷藏起来备用。
5：开始做布丁液，将三个完整的鸡蛋以及一个蛋黄放在碗里，然后将牛奶跟细砂糖倒进去搅拌到糖完全融化。
6：布丁液过筛一遍然后备用。
7：做乳酪蛋糕的时候将玉米油跟牛奶混合搅拌到没有油星为止，在将鸡蛋黄放进去搅拌。
8：放入新鲜的奶酪在里面，用勺子搅拌到奶酪变成奶糊之后，筛入低筋面粉在里面混合。
9：蛋清放在盆里打发到出泡，加入一半的细砂糖在里面快速搅拌，一直打到蛋清有纹路能够提起来为止。
10：将蛋白糊放在乳酪面糊中翻拌，然后再全部放进蛋黄糊里面。
11：翻拌均匀之后将奶酪蛋糕糊放进装花裱里面。
12：烤箱预热到一百四十度，装有焦糖液的布丁杯拿出来放进烤盘，在杯子里面加入半杯的布丁液，静置一分钟之后把蛋糕糊挤压在上面。
13：用刮刀刮平之后放进烤箱，烤制四十分钟左右就可以食用了。
【小贴士】
烤制布丁的时候记得在烤盘里面加入一些清水哦。
