现在生活水平好了之后，注重健康的人也越来越多啦，现代人越来越注重健康——买牛奶看脂肪和蛋白质、买面包看热量、买饮料得看成分表....还有买食物必看的食物保质期。家里屯的食物一旦发现过了标注的日期，毫不犹豫扔进垃圾桶。
“没过期”就安全，“过期了”肯定有害。其实，我们对“保质期”的认识可能存在很一些误区。
01
食物过了保质期，
到底还能不能吃？其实答案很简单：食物，只要没坏就能吃！
“过期≠变质”。通常来说，保质期内的口感、安全、风味等各方面都有保证。相当于厂家经过了各项测试，给了消费者一个承诺，可以放心食用。
但保质期并不是认定食物能不能吃的唯一标准。
也就是说，过了保质期能不能吃，取决于两个条件，储存条件和期限。
像避光保存、冷藏保存、阴凉干燥处存储等，都是食品常见的储存条件。如果没按要求来保存食物，食物也可能在保质期前变质。相反，储存得好，也可能延长食物保质期。
02
散装食物
如何辨别保质期
除了包装纸上有明确保质期的食物，有些散装的食物是没有标明保质期的，怎么分辨？
比如鸡蛋。鸡蛋没有明确的保质期，一般在3-5周左右，这期间吃都没啥问题，不过鸡蛋每过一周质量就下降一个级别，还是要早点吃。
菜市场新鲜买的猪肉、鱼肉、牛肉等，放冰箱也不要超过2天，尽快吃完。
米面粮油这种稍微长一些，大米面条一般是6个月左右，但南方潮湿也可能提前变质，北方先天条件干燥，储存好了甚至可以达到2年。
食用油一般是18个月，但是如果打开的话，13个月内最好用完。
除了知道食物保质期，也要能分辨食物是否变质。
水果、蔬菜如果变质，会有一股酸味、馊味。
蛋白类的食物，比如肉、蛋等，变质会有腐臭的气味。
米面、五谷杂粮类如果变质了会发霉、长丝。
.....
根据这些生活经验，可以有效分辨食物过了保质期还能不能吃这个问题。
PS：药物除外！过期的药不管过期时间长或短，都不建议再吃。
即使保存再好，药物在存放过程中还是会发生一定比例的降解。如果硬着头皮吃进去，容易产生副作用，安全性和有效性都不能保证。
03
冰箱不是万能的
冰箱不能防止细菌滋生，只能缓解。
冰箱保鲜只是缓解细菌滋生的步伐，即使在冰箱里，不同的食物也有不同的保鲜期限。
食物不必等放凉再放冰箱
炒好的菜在放凉的过程中，温度降至30-40℃时，非常适合细菌滋生。所以不要去担心热食放冰箱会给冰箱造成负担，其实耗费不了多少电，想想可能产生的细菌食物污染，还是让冰箱负担一下吧~
尽快将加热后的食物用保鲜膜密封好，再放冰箱保存。如果不及时冷藏，很容易就腐败变质了
END.
现在正好是立秋之后，一伏还在，天气燥热。中医上讲“春生夏长，秋收冬藏”，夏天吃了那么多冰西瓜、快乐肥宅水，现在可要好好爱护脾胃了！
▲ 知德堂薏身轻，养出好脾胃
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