牛肉炒红萝卜丝的做法
牛肉炒红萝卜丝是一道家常菜,如何自己在家做出美味的牛肉炒红萝卜丝呢?下面小编就来教教大家。
牛肉炒红萝卜丝的做法
把牛肉洗净、顺丝切成条、然后切成片(横丝切),加盐、料酒腌制十五分钟左右;胡萝卜洗净、去皮切成丝;干红辣椒切成小段;青蒜茎叶分开切成小段备用。
凉锅加油大火把油烧到九成热(油锅冒烟),倒入腌制好(在倒之前加入少量淀粉和油和匀)的"牛肉,快速翻炒,牛肉变色后起锅备用。
利用锅里剩油,倒入胡萝卜丝小火慢慢煸炒,胡萝卜丝炒蔫后加入干红椒、青蒜茎大火翻炒,辣椒出香味后烹入料酒、加盐少量、加水少量大火煮。
待胡萝卜丝煮到九成熟时倒入炒好的牛肉翻炒均匀,加入青蒜叶段,烹入生抽、调味出锅装盘。
注意事项
牛肉煸炒不要太久,不然就咬不动了;
炒牛肉千万别放姜,不然太热,牙痛者一吃见效哟。