蒜蓉蒸扇贝
材料：蒜米5斤，黄油0.5斤，龙口粉丝1包，扇贝10只，青红椒10克，葱花5克，蒸鱼豉油5克
干货来了：蒜蓉的制作
第一步：先把蒜米用刀剁成小粒，放入纱布里用清水把冲洗15分钟，这步的原因是炸蒜的时候出来的成品非常漂亮
第二步：称调料重量：白糖75克，味精100克，鸡粉75克，盐45克，黄油250克，把这些称好了放入盆里备用
第三步：锅中倒入5斤色拉油烧到90度，关小火，把洗好的蒜粒挤干水分，少点少点的放入油锅里，不要一下全倒下去，那样就得打119了，切记要留2斤生蒜粒不要炸，放入调好料的盆里，其他的炸制金黄色倒出，再倒入生蒜粒里搅拌均匀，再把炸蒜油倒入放凉这样蒜蓉就做出来了
蒜蓉龙虾仔
制作：1：扇贝清洗干净从中开口，粉丝用水泡好用剪刀剪成小段，沥干水分，青红椒切成小粒，葱花
2：将粉丝加入少许蒜蓉拌匀，放在扇贝壳上，再将扇贝拌入蒜蓉摆在粉丝上再上蒸7分钟
3将切好的青红椒葱花放入蒸好的扇贝上，浇上150度的色拉油（少许）再放一点蒸鱼豉油即可
要点：加入黄油会使蒜蓉颜色金黄，香味独特
蒜蓉生蚝
这个蒜蓉也可以做蒜蓉粉丝蒸生蚝，娃娃菜，蒜蓉龙虾仔，各种蒜蓉蒸的菜效果都非常好
